Zemiakové kôrky sa zvyčajne vyprážajú. Ale ak ich natriete zmesou olivového oleja a masla a dáte ich piecť do rúry, výsledok bude rovnako dobrý: chuť a chrumkavá textúra zostanú úplne zachované! V tomto recepte sú kôry naplnené chutnou zmesou nízkotučného tvarohu s bylinkami, údeným lososom a čerstvým kôprom.
Je to nevyhnutné
- Pre 8 porcií:
- - 8 zemiakov, každý po 200 g;
- - 2 lyžice. olivový olej;
- - 20 g masla;
- - 125 g údeného lososa;
- - 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
- - 150 g tvarohu;
- - 1 polievková lyžica. kapary;
- - 2 lyžice. čerstvý kôpor;
- - morská soľ a čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Zemiaky dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou. Šnúrku na kovových špízach - to sa bude piecť rýchlejšie. Šupku potrieme 1 polievkovou lyžičkou. olivový olej a trochu posolíme. Natrieme na plech a pečieme 1 - 1 a 1,25 hodiny domäkka.
Krok 2
Zemiaky vyberieme zo špajdle a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Dužinu odstránime lyžicou a necháme vrstvu hrubú asi centimeter. Dužinu už nepotrebujeme. Každú polovicu pozdĺžne prekrojíme a dáme na čistý plech kožou nadol.
Krok 3
Maslo rozpustíme so zvyšnou lyžicou olív a podľa chuti dochutíme morskou soľou a korením. Touto zmesou namažte vnútro zemiakov. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút tak, aby vnútro koreňovej zeleniny zozlatlo.
Krok 4
Medzitým si nakrájame kapary. Lososa nakrájame na tenké prúžky a posypeme citrónovou šťavou. V miske zmiešajte tvaroh, kapary a kôpor, pridajte lososa a znova premiešajte.
Krok 5
Kôry ochladzujte 2 minúty a každú štvrtinu naplňte lososovou a tvarohovou plnkou. Ozdobte čerstvými kôprovými vetvičkami a podávajte teplé.
