Horúci údený ružový losos má výraznú príjemnú vôňu, slanú miernu chuť a jemné mäso. Zvyčajne sa podáva ako samostatné jedlo, ale dá sa z neho pripraviť aj šalát.
Údené ryby sa zriedka vyskytujú v šalátoch, pretože sú kombinované s pomerne obmedzeným počtom prísad. Preto by ste pri vytváraní takéhoto jedla mali byť opatrní pri výbere ďalších výrobkov a obväzov. Napriek tomu sa dá pripraviť niekoľko lahodných šalátov s takým „rozmarným“, ale veľmi chutným produktom.
Vynikajúce jedlo sa ukáže, ak spojíte horúceho údeného ružového lososa s varenými zemiakmi a nakladanou cibuľou. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr marinovať poslednú ingredienciu. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a zalejte vriacou vodou, aby ste ju zbavili horkosti. Potom scedíme, pridáme k nej asi ½ šálky studenej vody, 3 lyžice. lyžice octu a 1 čajová lyžička kryštálového cukru. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, potom tekutinu opäť vypustite.
Na prípravu takého šalátu môžete použiť červenú cibuľu, vďaka ktorej bude pokrm vyzerať ešte krajšie. Nie je potrebné ho horkosťou zbavovať vriacou vodou - stačí len zavrieť.
Keď je cibuľa pripravená, predvarené očistené zemiaky by sa mali nakrájať na veľké plátky a položiť na taniere. Mäso rýb musí byť oddelené od kože a kostí, roztrhané na veľké kúsky a rozložené na zemiakoch. Navrch pekne poukladajte nakladanú cibuľu a posypte malým množstvom hrubého čierneho korenia. Potom už zostáva len ostať šalát posypať nerafinovaným slnečnicovým olejom, posypať trochou kôpru alebo zelenej cibule a podávať.
Tento šalát je ideálny ako predjedlo k tradičnému ruskému alkoholickému nápoju.
Tiež horúci údený ružový losos sa môže použiť na prípravu šalátu, napríklad „Mimosa“. Klasický recept používa konzervované ryby, ale s jemným údeným ružovým lososom sa ukáže byť ešte chutnejším a zaujímavejším. Na jeho prípravu potrebujete: 300 g horúceho údeného ružového lososa, 150 g tvrdého syra, 6 vajec, 250 g majonézy, cibule, 100 g masla.
Najskôr by ste si mali pripraviť jedlo na šalát. Zmrazte olej, aby sa dal ľahšie potrieť, uvarte vajcia, ochlaďte, ošúpte, oddeľte bielok od žĺtkov. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno, zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút, aby ste odstránili horkosť. Potom scedíme a necháme zaschnúť. Filet z ružového lososa natrháme na malé kúsky.
Pre slávnostný stôl môže byť "Mimosa" pripravená nie v jednej šalátovej miske, ale v malých miskách - potom sa ukáže, že slúži po častiach.
Keď je všetko pripravené, môžete začať pripravovať šalát tak, že všetky ingrediencie pretriete priamo nad misku na šalát a v žiadnom prípade ich nebudete drviť lyžičkou - potom sa „Mimosa“ukáže ako jednoducho vzdušná. Nastrúhajte do misky bielkoviny a pomocou varnej striekačky alebo vrecka s dierkou na ne rozotrite trochu majonézy. Všetko posypeme polovicou ružového lososa, natrieme ho majonézou, cibuľou a nastrúhame maslo. Potom by ste mali dať zvyšnú rybu, potrieť ju majonézou, posypať strúhaným syrom, majonézou navrch a posypať strúhanými žĺtkami. Pripravený šalát by mal byť v chladničke minimálne hodinu, aby bol nasýtený a lepšie chutil.
