Makrela je veľmi chutná a zdravá ryba, preto ju veľa žien v domácnosti používa s potešením na prípravu vyprážaných, varených a pečených jedál, ako aj šalátov. Najchutnejšia je ale solená makrela. Najlepšie sa varí nasucho.
Je to nevyhnutné
- - jatočné telo makrely - 0,7 kg;
- - hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- - bobkové listy - 3 ks.;
- - zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky;
- - cukor - 0,5 lyžičky;
- - štipka suchej horčice;
- - zmes suchých bylín (fénea, bazalka, šalvia) - voliteľné;
- - cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte ryby z chladničky, rozmrazte ich pri izbovej teplote. Odrežte chvost, plutvy a hlavu. Vyčistite bruško. Opláchnite studenou tečúcou vodou. Utrite do sucha papierovými obrúskami. Nasaďte si potravinovú fóliu a rozložte ju na plochu.
Krok 2
Na samostatnom tanieri dobre premiešajte zmes papriky, suchej horčice, štipky provensálskych bylín, cukru a soli. Výslednou zmesou ryby dôkladne utrite zo všetkých strán, aj zvnútra. Na vrch posypeme drvenými bobkovými listami. Podľa želania môžete tiež poukladať plátky očisteného a nasekaného cesnaku.
Krok 3
Makrelu zabaľte do igelitu, aby odtiaľ počas varenia nemohla šťava odtiaľ „unikať“. Dajte do chladničky asi na 2 dni. Potom vyberte, odstráňte potravinovú fóliu a očistite zvyšky soli a korenia. Podávame so šalátom z čerstvých paradajok a uhoriek, varených zemiakov, pohánkovej kaše alebo akejkoľvek inej prílohy.
