Tvarohové koláče s tvarohom sú vynikajúce pečivo. Ale tvaroh sa dá nahradiť sladkou jablkovou plnkou. Ukazuje sa to nie menej aromatické, šťavnaté a chutné.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 450 gramov múky,
- - 7 gramov suchého droždia,
- - 250 ml mlieka,
- - 80 gramov masla,
- - 3 lyžice. lyžice cukru
- - pol čajovej lyžičky soli.
- Na plnenie:
- - 50 gramov masla,
- - 100 gramov cukru
- - 800 gramov jabĺk,
- - 120 gramov citrónu,
- - 2 lyžice. lyžice medu
- - mletá škorica podľa chuti.
- Na vymastenie tvarohových koláčov:
- - 1 vajce,
- - 1 polievková lyžica. lyžicu vody.
Inštrukcie
Krok 1
Do zohriateho mlieka pridáme 7 g suchého droždia, premiešame.
Krok 2
Maslo vopred vyberte z chladničky, malo by byť teplé, najlepšie mierne rozmrazené. Pridajte maslo do kvasnicového mlieka. Osolíme, pridáme cukor, premiešame.
Krok 3
Múku preosejeme dvakrát. Do kváskovej hmoty pridáme múku (je lepšie pridávať po menších dávkach za stáleho miešania). Vymiesime nelepivé cesto.
Krok 4
Misu s cestom prikryte uterákom a odložte na hodinu a pol na teplé miesto.
Krok 5
Po hodine a pol je potrebné cesto vymiesiť. Cesto nechajte ešte 30 minút teplé, aby kyslo.
Krok 6
Opláchnite jablká, vyrežte jadrá, nakrájajte na malé kocky.
Krok 7
Opláchnite citrón a vytlačte šťavu z jabĺk. Posypte jablká škoricou a cukrom.
Krok 8
Na panvici, do ktorej vložíme jablká a med, rozohrejeme maslo. Dusíme na miernom ohni asi desať minút. Jablká odstavte z ohňa, nalejte sirup do misy.
Krok 9
Cesto preložíme na pracovnú dosku. Cesto rozdelíme na kúsky a vyvaľkáme ich na tortilly.
Krok 10
Plech vystelieme kúskom pergamenu. Dajte koláče cesta na pergamen a nechajte teplé 25 minút.
Krok 11
Po 25 minútach urobte do koláčov drážku a vložte do nej jablkovú plnku.
Krok 12
Vajíčko trochu rozšľahajte, pridajte do neho lyžicu vody a premiešajte. Koláče namažte výslednou vaječnou hmotou. Rúru predhrejeme na 210 stupňov. Tvarohové koláče pečieme 30 minút.
