Rizoto je jedným z najobľúbenejších talianskych jedál. Toto je kríženec kaše a polievky, z ktorej sa varila všetka tekutina. Existujú stovky receptov na rizoto, z ktorých niektoré sú jednoduché a neuveriteľne zložité. Toto jedlo môže byť ľahké vegetariánske alebo výdatné mäso, korenené alebo veľmi jemné, drobivé alebo tekuté. Všetko závisí od vašej nálady a fantázie.
Je to nevyhnutné
-
- kurací vývar - 2 lyžice;
- cibuľa - 2 ks;
- vajce - 1 ks;
- pohánka - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 1 polievková lyžica l;
- maslo - 1 lyžička;
- petržlen - 1 zväzok;
- soľ;
- Parmezán.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava kuracieho vývaru. Ak ho nechcete variť alebo z nejakého dôvodu nemáte čas, vezmite si obyčajnú kocku bujónu. To vôbec neovplyvní chuť jedla.
Krok 2
Nezabudnite, že počas prípravy rizota budete neustále potrebovať vývar, ktorý je horúci. Preto vložte panvicu s ňou na malý oheň a udržujte ju tam až do konca procesu varenia.
Krok 3
Potom na panvici zohrejte olivový olej a maslo. Pamätajte, že panvica by mala byť veľká, s vekom a vysokými okrajmi, pretože by nemala byť plná viac ako z 2/3.
Krok 4
Cibuľu umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Vyprážame ho do zlatista, mierne osolíme.
Krok 5
Teraz vezmite vajíčko, rozšľahajte mixérom alebo vidličkou a zmiešajte s pohánkou. Po tom opatrne nalejte pohánku do panvice a dobre premiešajte s cibuľou. Smažte ho tri až päť minút a nezabudnite trochu posoliť.
Krok 6
Po malých častiach pridajte horúci vývar a obsah panvice stále miešajte. Akonáhle pohánka absorbuje vlhkosť, pridajte viac.
Krok 7
Rizoto privedieme do varu, prikryjeme a dusíme pätnásť až dvadsať minút, kým nebude jedlo hotové. Na konci varenia pridajte trochu nasekanej petržlenovej vňate a keď je pohánka uvarená na požadovanom stupni, pridajte chladené na kocky nakrájané maslo.
Krok 8
Pri varení pohánky nezabudnite, že si musí zachovať svoju štruktúru a nesmie sa zmeniť na tekutú kašu.
Krok 9
Hotové jedlo rozotrieme horúce na taniere a posypeme parmezánom. Všetky ostatné prísady sú vecou chuti. Mäso, slanina, ryby alebo morské plody sú skvelým doplnkom. Zo zeleniny, rizota dá osobitnú chuť karfiol alebo paradajky. Dobrú chuť!
