Z pohánkových krúpov sa dajú pripraviť nielen výdatné kaše, ale aj lahodné aromatické rezne. Pri varení môžete snívať a pridávať k mletému mäsu napríklad huby, syr, cesnak alebo akékoľvek iné výrobky.
Ako variť jednoduché pohánkové rezne
Budete potrebovať:
- 200 ml vody;
- 120 g pohánky;
- 1 stredná cibuľa;
- rastlinný rafinovaný olej;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Cereálie zohrejte na panvici a potom ich pridajte do vriacej vody. Dochutíme soľou a varíme, kým nezískame kašu.
Nakrájajte cibuľu najemno a najemno, orestujte ju.
Cibuľu zmiešajte s kašou, okoreňte ju, potom kašu preložte na stredný tanier a nechajte misku úplne vychladnúť.
Mrazenú kašu jemne nakrájajte na plátky hrubé najmenej jeden centimeter a opečte ich z oboch strán na panvici na rozpálenom rastlinnom oleji. Pohánkové rezne sú pripravené.
Ako variť pohánkové rezne s hubami
Budete potrebovať:
- 1 pohár pohánky;
- 500 g šampiňónov;
- 3 malé cibule;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- zeleninový olej;
- jeden zemiak;
- strúhanka;
- banda petržlenu;
- kopa kôpru.
Varte pohánku, kým nie je úplne uvarená: jeden pohár obilnín zalejeme pár pohármi vriacej vody, osolíme, privedieme k varu na vysoký oheň, potom oheň zmiernime a varíme ďalších 15-20 minút pod pokrievkou. Scedíme a necháme vychladnúť.
Nakrájajte huby a cibuľu, osoľte ich, osmažte, potom ich pomocou mixéra premeníte na homogénnu hmotu a zmiešajte s pohánkou.
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, bylinky nakrájame nadrobno a to všetko pridáme k mletému mäsu. Dochutíme korením a soľou.
Z výsledného mletého mäsa vytvarujte malé rezne, ktoré rozvaľkajte v strúhanke a smažte z oboch strán do zlatista. Pohánkové a šampiňónové kotlety sú pripravené, je lepšie im slúžiť ako samostatné jedlo.
