Morské plody boli vždy cenené pre svoju bohatosť na živiny. Obzvlášť veľa z nich sa nachádza v kalamároch. Je pravda, že niekedy nie je vždy možné chutne ich uvariť. Tento jednoduchý recept na kalamáre v kyslej smotanovej omáčke môže pripraviť každá gazdinka.
Je to nevyhnutné
- - 500 g filé z chobotnice;
- - 2 ks cibuľa;
- - 400 g kyslej smotany;
- - 300 g šampiňónov;
- - 20 g prvotriednej múky;
- - 100 g masla;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vezmite čerstvé šampiňóny a na pár hodín ich namočte do trochu teplej vody. Vyberte, opláchnite, ak sú nečistoty, vyčistite ich tvrdou stranou špongie. Odstráňte všetky filmy. Ostrým nožom nakrájajte huby na veľmi malé kocky.
Krok 2
Cibuľu umyte, ošúpte a najemno nastrúhajte alebo nakrájajte v mixéri. Vezmite panvicu s hrubým dnom, najlepšie nepriľnavou. Dobre zohrejeme a rozpustíme na ňom maslo. Pridajte cibuľu do oleja, stále miešajte. Po pár minútach pridajte k cibuli nadrobno nakrájané šampiňóny a za občasného miešania ich opekajte desať minút.
Krok 3
Filé z kalmáre opláchnite v studenej vode. Vložte do pohára a zalejte vriacou vodou. Pomocou noža z nich opatrne odstránime film. Nakrájajte chobotnicu na tenké krúžky. Hrúbka asi tri až štyri milimetre.
Krok 4
Preosiatu múku nalejte do panvice na šampiňóny a cibuľu a premiešajte, zalejte kyslou smotanou a soľou. Uhasiť desať minút. Pridajte krúžky olihne a duste ďalších desať minút. Je dôležité, aby ste chobotnicu nepreexponovali. Omáčku preto nezakrývajte a neprestávajte ju miešať. Hotovú chobotnicu môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo.
