Squid je jedným z najobľúbenejších morských plodov v Rusku. Sú obsiahnuté v mnohých chutných jedlách. Azda najchutnejším z nich je kalamár s paradajkami v kyslej smotane.
Je to nevyhnutné
- - soľ;
- - mleté čierne korenie;
- - petržlen a kôpor;
- - pšeničná múka - 2 lyžičky;
- - kyslá smotana - 1 pohár;
- - rastlinný olej - 1/2 šálky;
- - žiarovky - 4 ks;
- - paradajky - 10 ks;
- - filé z chobotnice - 800 g.
Inštrukcie
Krok 1
Z paradajok odrežte stonky. Potom z nich vytlačte šťavu a nalejte do hrnca. Dužinu skrútime na mlynčeku na mäso alebo ju nakrájame nadrobno ostrým nožom.
Krok 2
Stočenú dužinu vložíme do šťavy, zalejeme olejom a privedieme k varu. Za slabého varu hmotu povaríme 6 minút.
Krok 3
Olúpanú surovú chobotnicu nakrájajte na prúžky, vložte do paradajkovej hmoty, pridajte nakrájanú cibuľu. Zmes opäť privedieme k varu a dusíme päť minút.
Krok 4
Múku zohrejte na suchej panvici, až kým nemá svetlo žltý odtieň. Potom ochladíme a zriedime časťou paradajkovej pasty, kyslej smotany. Týmto spôsobom pripravte hustú omáčku bez hrudiek.
Krok 5
Varenú múčnu omáčku zalejeme zvyškom paradajkovej hmoty, korením a dusíme 5 minút.
Krok 6
Lahodné paradajky a kyslú smotanu podávajte s drobivou ryžou alebo so zemiakovou kašou. Studené mlieko alebo kefír je najlepšou voľbou na pitie.
