Jedlá z kuracieho srdca sú dosť výdatné a vhodné na obed aj na večeru. Vynikajúcim doplnkom by bola omáčka z kyslej smotany s jemnou chuťou. Kuracie vnútornosti sú kombinované s mnohými prílohami - pohánka a ryža, zemiaky a cestoviny, zeleninové zmesi.
Ak chcete pripraviť vynikajúce jedlo z kuracích drobov, môžete použiť nielen srdce, ale aj žalúdky, zatiaľ čo by sa mala zvýšiť doba dusenia.
Potrebujete výrobky: balíček kuracích sŕdc - 500 - 600 gramov, pár cibule, 150 gramov kyslej smotany, rastlinný alebo maslový olej, ktoré sa budú musieť použiť na dusenie alebo vyprážanie. Polievková lyžica preliata múkou na zahustenie omáčky, soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Srdcia by sa mali umyť, odrezať krvné cievy a tuk. Môžete ich rozrezať na niekoľko častí - ako sa vám páči. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky. Na oheň položte hlboký hrniec alebo liatinovú panvicu a nalejte do nej olej. Na ňom osmažte cibuľu do zlatista.
Vložte kuracie srdce do osmaženej cibule. Uvoľní sa tekutina - musí sa odpariť pri vysokej teplote. Druhú cibuľu nakrájajte na kúsky väčšie ako prvá. Vložte cibuľu do hrnca a všetko premiešajte. Prvá cibuľa sa úplne rozpustí počas procesu varenia a dáva vôňu cibule, druhá sa pridáva kvôli šťave a textúre.
Pridajte vriacu vodu - mala by pokrývať obsah duseného mäsa asi o centimeter. Všetko odstavte na malý oheň na hodinu, potom musíte obsah osoliť a okoreniť. Pridajte múku a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte kyslú smotanu. Znova všetko premiešame a prikryjeme.
Zápar by mal vrieť. Necháme dusiť asi 5 minút a vypneme. Necháme chvíľu postáť. Podávame s prílohou.
