Chobotnice pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné a topia sa v ústach. Dajte pozor, aby ste ich na sporáku nepreexponovali, inak bude mäso tvrdé. Chuť chobotnice priaznivo dopĺňa kyslá smotana.
Je to nevyhnutné
- - soľ - podľa chuti;
- - kyslá smotana - 1 pohár;
- - múka - 1 polievková lyžica;
- - mleté čierne korenie;
- - paprika;
- - zeleň podľa chuti;
- - filé z vareného kalamára - 500 g.
Inštrukcie
Krok 1
Z kalamára vyberte platničky, vnútornosti, chrupavku. Môžete ich mierne povariť a potom vhodiť do studenej vody. Potom sa všetky filmy, šupky a taniere prakticky samy odlepia. Varte vo vriacej vode minútu.
Krok 2
Squid nie je nevyhnutne potrebné pripravovať dlhšie ako päť minút, inak bude mäso tvrdé. Následná tepelná úprava nijako neovplyvní jemnosť mäsa.
Krok 3
Mierne chladené kalamáre nakrájajte na prúžky a potom ich vložte do hlbokej panvice alebo hrnca. Prilejeme kyslú smotanu, mierne osolíme, jedlo za občasného miešania dusíme na miernom ohni tri minúty.
Krok 4
Do misky pridáme papriku, mleté korenie, vopred nakrájanú zelenú. Všetko dobre premiešajte. Pridajte k kyslej smotane do chobotnice trochu múky, znova premiešajte. Chobotnice podávajte jednoduchým spôsobom v kyslej smotane spolu so zeleninou, ryžou alebo varenými zemiakmi.
