Rôzne druhy čínskych rezancov s prídavkom mäsa a zeleniny poskytujú rôzne večere za 20 - 30 minút. Prečo kupovať woky v reštauráciách rýchleho občerstvenia, keď si ich môžete uvariť doma?
Je to nevyhnutné
- Pohánkové rezance s hovädzím mäsom:
- Soba pohánkové rezance 150 g
- Hovädzie mäso - 100-150 g
- Bulharský korenie - ½ kusa
- Mrkva - ½ kusov
- Červená cibuľa - ½ kusa
- Cesnak - 1 klinček
- Zelená cibuľa, sezamové semiačka - podľa vkusu
- Podľa chuti osolíme
- Sójová omáčka
- Pšeničné rezance s fašírkami:
- Pšeničné rezance udon -150 g
- Mleté mäso - 200 g
- Cibuľa - 1 malá cibuľa
- Cuketa - 1/3 ks
- Mrkva - ½ kusov
- Uhorka - 1 kus
- Ľanové semiačka, sezamové semiačka - podľa vkusu
- Sójová omáčka
- Ryžové rezance s kuracím mäsom:
- Ryžové rezance Fo-kho 150 g
- Kuracie filé - 1 kus
- Cuketa - 1/3 ks
- Bulharský korenie - ½ kusa
- Mrazené zelené fazuľky - malá hrsť
- Červená cibuľa - 1 malá cibuľa
- Sójová omáčka, zelená cibuľa, sezamové semiačka
- * ingrediencie sú určené pre 2 veľké porcie
Inštrukcie
Krok 1
Pohánkové rezance s hovädzím mäsom
Aby bolo jedlo chutné, musia byť všetky tri komponenty (rezance, mäso, zelenina) uvarené súčasne, aby ste ich potom všetky mohli spojiť do jednej servírovacej misy. Najskôr si pripravíme všetky potrebné ingrediencie. Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky; umyte a očistite všetku zeleninu; dajte na oheň hrniec s vodou na rezance.
Predhrejte panvicu, vyložte hovädzie mäso, pridajte trochu vody a duste ju na strednom ohni, kým nebude uvarená asi 20 minút. 2 minúty pred koncom varenia pridajte hovädzie mäso nastrúhaný cesnak a soľ.
Počas varenia mäsa nakrájajte papriku na malé prúžky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na tenké prúžky. Zeleninu natrieme na panvici s malým prídavkom rastlinného oleja a vody a dusíme 10 minút.
Hneď ako voda zovrie, mierne ju osolte, pridajte rezance a varte podľa pokynov na obale do mäkka.
Zostavenie woku: rezance rozdelíme na dve porcie, na vrch dáme zeleninu, potom mäso. Posypte na vrch čerstvou zelenou cibuľkou a sezamovými semiačkami, prelejte omáčkou. Ihneď podávajte bez miešania.
Krok 2
Pšeničné rezance s fašírkami
Dali sme vodu na rezance na oheň. Mleté mäso osolíme, okoreníme, vytvarujeme malé guľky a pečieme v rúre domäkka (15-20 minút). Rezance pridáme do osolenej vody a povaríme podľa návodu.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nastrúhame cuketu a mrkvu na kórejskú mrkvu. Na miernom ohni dusíme zeleninu 10 minút. V tomto čase uhorku nakrájajte na pásiky. Pridajte ho k duseným mäsám, premiešajte a odstavte z ohňa.
Zhromažďujeme dve porcie: rezance, zelenina, mäsové guľky. Posypeme semiačkami a podľa chuti polejeme sójovou omáčkou.
Krok 3
Ryžové rezance s kuracím mäsom
Ryžové rezance sa uvaria veľmi rýchlo, za 3 - 4 minúty, takže varenie odložíme až na úplný koniec misky. Zatiaľ dajte vodu do ohňa, ale rezance nepridávajte. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do panvice a dusíme. Zelené fazuľky zároveň vložte do inej panvice s trochou vody, duste ich na miernom ohni. Po 5 minútach pridajte k fazuli cuketu nastrúhanú na kórejskom strúhadle, korenie nakrájané na prúžky, červenú cibuľu na pol krúžky. Všetko spolu dusíme do mäkka. 3 minúty pred koncom varenia začneme variť rezance.
Hotové rezance rozdelíme na dve porcie, pridáme zeleninu, mäso a korenie.
