Aj keď nie ste skutočným labužníkom a nevaríte vo svojej kuchyni gurmánske jedlá hodné tých najlepších reštaurácií, stále vám nebude na škodu vedieť, aké druhy syrov sa pridávajú do rôznych šalátov a teplých jedál a ako si vybrať vysoko kvalitný syr.
Výber kvalitného syra
Pri výbere syra sa uistite, že je výrobok čerstvý. Preskúmajte obal, na ktorom by mali byť uvedené dátumy exspirácie a obal.
Dávajte pozor na okraje kusu: nemali by na nich byť žiadne praskliny alebo delaminácia, samozrejme, ak nie sú znakom odrody. Pri nákupe syra sa uistite, že nie je skladovaný vedľa korenia a silne voňajúcich jedál. Faktom je, že všetky druhy syra sú schopné rýchlo absorbovať cudzie pachy.
Pred nákupom sa rozhodnite, aký druh syra potrebujete: na sendviče, na pizzu alebo na tanier so syrom a až potom vyberte typ produktu.
Na pizzu
Ak potrebujete pripraviť pizzu, rozhodnite sa pre syr mozzarella. Tento jemný mladý syr sa zvyčajne predáva v slanom náleve. Pri príprave pizze mozzarella nestvrdne a zostáva jemná a viskózna. Táto odroda netrvá dlho, preto by ste si ju nemali kupovať pre budúce použitie.
Pre lasagne
Lasagne možno pripraviť s parmezánom alebo ricottou, ktorá je vyrobená zo srvátky. Na prípravu lasagní je lepšie brať čerstvú, mladú ricottu, pretože zostarnutý syr tejto odrody má slanú chuť a nie je tak jemný v konzistencii.
Na grécky šalát
Feta je syr, ktorý je nevyhnutnou súčasťou klasického gréckeho šalátu. Syr Feta chutí slane a ak nie ste spokojní s množstvom soli vo výrobku, môžete ho na chvíľu uchovať v mlieku.
Na cestoviny
V Taliansku sú cestoviny tradične dochucované nasekaným parmezánom. Preto, ak chcete pripraviť skutočne talianske jedlo, mali by ste si kúpiť tento konkrétny druh syra. Verí sa, že najlepší parmezán sa vyrába v Parme a Bologni. Takýto syr sa dá skladovať roky bez straty jeho chuti.
