Vyprážané mäso je chutné, jednoduché, rýchle a výživné. Ale ak je pre vás z nejakého dôvodu toto jedlo kontraindikované, môžete mäso variť, piecť a dokonca len marinovať bez menšieho úspechu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre mäso heh:
- 300 g chudého mäsa;
- 100 g cibule;
- 300 g mrkvy;
- 120 g rastlinného oleja;
- 20 g cesnaku;
- 50 g sójovej omáčky;
- 20 g octovej esencie (80%);
- 15 g cukru;
- 20 g mletej červenej papriky
- 5 g mletého čierneho korenia.
- Na varené mäso s hruškami:
- 150 g chudého hovädzieho mäsa;
- 100 g hrušky;
- 10 ml rastlinného oleja;
- soľ;
- 75 ml mlieka;
- 5 g múky.
- Na pečené bravčové mäso:
- 2 kg bravčového mäsa (sviečková);
- 6 strúčikov cesnaku;
- 1 polievková lyžica suché korenie na grilovanie;
- 1 polievková lyžica suché horúce korenie na mäso;
- soľ.
- Na varené mäso s korením:
- 600 g hovädzej dužiny;
- 3 mrkvy;
- 2 cibule;
- 2 póry cibule;
- 1 koreňový zeler (malý);
- 8 zemiakov;
- 6 bobúľ borievky;
- 1 bobkový list;
- 3 ks suché klinčeky;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Heh mäso Chudé alebo bravčové mäso nakrájame na tenké prúžky, vložíme do hrnca, mäso zalejeme octovou esenciou, pridáme soľ a cukor, premiešame, prikryjeme a necháme päť až šesť hodín. Potom do marinovaného mäsa vložte cibuľu nakrájanú na kolieska, zalejte horúcim zeleninovým (olivovým, sójovým) olejom. Mrkvu nasekajte na prúžky, posypte soľou a premiešajte s mäsom, pridajte červenú papriku, nasekaný cesnak, sójovú omáčku, premiešajte a nechajte dve až tri hodiny.
Krok 2
Varené mäso s hruškami Mäso uvaríme v osolenej vode, uvarené mäso nakrájame na kocky, hrušky a semiačka olúpeme, dužinu nakrájame na kolieska. Na panvici opražíme múku do zlatista, pridáme teplé mlieko a za stáleho miešania udržiavame na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
Krok 3
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, pridáme hovädzie kocky a hrnčeky s hruškami, dochutíme soľou, omáčkou a pečieme v rúre päť až desať minút pri teplote 200 ° C.
Krok 4
Pečené bravčové mäso Kousky karé umyjeme, osušíme obrúskami, olúpeme cesnak, pozdĺžne nakrájame veľké strúčiky. Prasknite cesnak na všetkých stranách mäsa, urobte prepichnutie s ostrou, úzkou čepeľou a stlačte cesnak hlbšie dovnútra. Mäso potrieme soľou, suchým korením, prikryjeme igelitom alebo tanierom a necháme hodinu a pol nakysnúť.
Krok 5
Mäso zabalíme do alobalu, rúru vyhrejeme na 230 ° C a pečieme tri a pol hodiny.
Krok 6
Varené mäso s korením Umyte kúsok dužiny, priveďte vodu do varu, osoľte, vložte do nej mäso, pridajte bobkový list, plody borievky, klinčeky. Stíšime oheň a prikryté hodinu dusíme. Dvadsať minút pred koncom varenia vložte do hrnca celé očistené zemiaky, nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu. Mäso uvarte do mäkka (malo by byť mäkké), podávajte ho vcelku na veľkom podnose, k mäsu si môžete pripraviť omáčky podľa chuti a podávajte v samostatných omáčkových člnoch.
