Bravčová krkovička je jemné, mierne mastné mäso, ktoré sa berie medzi telo a hlavu za lícami vpravo a vľavo. Z takýchto kúskov sa dá pripraviť široká škála jedál. Napríklad grilovaná bravčová krkovička je chutná a jednoduchá.
Je to nevyhnutné
-
- 150-200 gramov bravčovej krkovičky (na osobu);
- dve alebo tri hlavy cibule;
- petržlen
- kôpor;
- mleté čierne korenie;
- korenie;
- soľ
- korenie (podľa vkusu);
- brazier;
- gril.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vezmite mäso a preskúmajte ho, opláchnite ho pod studenou tečúcou vodou. Ak je v ňom prebytočný tuk, odrežte ho. Nechajte iba tuk, ktorý je v žilách. Bravčovú krkovičku nakrájajte na steaky široké asi 1, 5 - 2 cm, urobte to však cez zrno.
Krok 2
Pripravte marinádu. Vezmite cibuľu a nakrájajte na tenké krúžky, nasekajte petržlenovú vňať a na rovnakom mieste kôpor. V moriacom hrnci vyložíme dno vrstvou cibule a bylín. Kto miluje koriander alebo inú exotickú a špecifickú zeleň, môže pokojne experimentovať.
Krok 3
Plátky nakrájaného mäsa veľmi dôkladne potrieme rastlinným olejom. Ďalej ich okoreníme a osolíme. Na obidve strany mäsa vtlačte niekoľko zrniek korenia.
Krok 4
Vložte kúsky bravčovej krkovičky, ktoré ste pripravili, do hrnca, kam ste predtým vložili cibuľu a bylinky. A na vrch položte vrstvu podobnú tej dole.
Krok 5
Rozložte toľko vrstiev, koľko máte mäsa. To znamená: vrstva cibule s bylinkami, potom kúsky mäsa, vrstva cibule s bylinkami, vrstva mäsa atď.
Krok 6
Môžete soliť marinádu, nezabudnite, že mäso je spolu s cibuľou a bylinkami. Celý tento marinát odstráňte na dostatočne chladnom mieste. Počkajte najmenej dve hodiny, optimálne 12 hodín.
Krok 7
Uhlie predtým stlačte na grile. Uhlie bude pripravené, až keď bude spálené bližšie k bielej farbe.
Krok 8
Rošt veľmi dobre namažte rastlinným olejom, aby sa potom od neho dalo mäso ľahko oddeliť.
Krok 9
Jemne rozložte už marinované mäso. Smažte do mäkka. Je lepšie, keď pri vyprážaní grilujete s mäsom z každej strany 7 alebo 12 minút.
