Kuracie mäso má dosť neutrálnu chuť a hodí sa nielen k zelenine, ale aj k ovociu. Napríklad, ak si do omáčky dáte pomaranče alebo do nich napcháte celé kurča, jedlo chutí oveľa bohatšie.
Je to nevyhnutné
-
- 150 g ryže;
- zeleninový olej;
- 20 g masla;
- 30 g lieskových orechov;
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice. l. balzamikový ocot;
- 25 g cukru;
- 300 g kuracieho mäsa;
- pol citróna;
- 1 oranžová;
- 100 g kyslej smotany;
- sušený rozmarín;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si prílohu. Za týmto účelom vezmite zmes leštenej a divokej ryže a povarte ju v osolenej vode. Do uvarenej ryže pridáme trochu masla, premiešame. Preložíme na panvicu, pridáme šafran a sušený rozmarín. Ryžu dusíme, kým nezačne mierne tmavnúť, asi 10 minút na strednom ohni. Lieskové orechy ošúpte a obalte. Pomelieme ich v mažiari alebo kuchynskom robote. Tieto orechy nalejte do ryže, premiešajte a povarte ďalšie 2 - 3 minúty.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu. Smažte ho 3-4 minúty na rastlinnom oleji s prídavkom balzamikového octu. Potom pridáme cukor a povaríme ďalších 5 minút. Vďaka tomu by mala cibuľa skaramelizovať.
Krok 3
Vytlačte citrónovú a pomarančovú šťavu. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, ktorých strana nie je väčšia ako 3-4 cm Najlepšie je vziať si chladené biele mäso, ale vhodné je aj mrazené. Kuracie mäso orestujeme na oleji do hneda, asi 10 minút. Potom nalejte šťavu z citróna a pomaranča do panvice. Dusíme niekoľko minút. Pridáme kyslú smotanu a sušený rozmarín, dochutíme soľou, potom privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Ak sa vám zdá omáčka príliš tekutá, pridajte 2 - 3 lyžice. l. múka.
Krok 4
Podávame vedľa seba s kuracím mäsom v omáčke, ryži a skaramelizovanej cibuli. Tiež, ak je to žiaduce, môže byť miska zdobená oranžovými plátkami.
