Tofu - sójový syr - sa vyrába z nastrúhaných sójových bôbov. Má neutrálnu chuť, čo sa považuje za veľkú výhodu a je možné ho použiť na najrôznejšie jedlá. Tofu je vyprážané, pečené, používané do polievok a dusené. Vďaka vysokému obsahu bielkovín v tofu je vynikajúcou náhradou mäsa v strave vegetariánov alebo pôstnych ľudí.
Je to nevyhnutné
- - 600 g tofu
- - rastlinný olej na hlboký tuk
- - 1 stredná uhorka
- - 100 g fazuľových klíčkov
- - soľ, 1, 5 lyžice. Sahara
- - 4 malé čili papričky
- - 2 strúčiky cesnaku
- - voda
- - 2 lyžice. ocot z bieleho vína
- - 2 lyžice. paradajková omáčka
Inštrukcie
Krok 1
Fazuľový tvaroh nakrájajte na obdĺžniky, pričom každý z nich krájajte šikmo, aby ste nakoniec skončili trojuholníkmi. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti zo syra použite papierové uteráky alebo uterák a mierne ho osolte.
Krok 2
Pripravte si omáčku, pre ktorú chilli papričky zbavte semien a nakrájajte nadrobno, olúpte cesnak. Všetky prísady do omáčky - čili, cesnak, kryštálový cukor a soľ, voda, ocot a paradajková pasta - dôkladne rozšľaháme v mixéri dohladka.
Krok 3
Na špeciálnom woku rozohrejeme olej a na malých dávkach tofu ho opečieme dohneda. Opečený syr vyberte z masla a dajte na papierové obrúsky alebo uterák, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Krok 4
Tofu mierne ochladíme a v každom súste urobíme plytký rez. Strukoviny blanšírujte a opláchnite studenou vodou. Uhorku umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Naplňte tofu zmesou uhoriek a pikantných zmesí a podávajte teplé s pálivou čili omáčkou.
