Tofu je takzvaný „fazuľový tvaroh“, produkt, ktorý sa získava zo sójových bôbov. Obsahuje veľa rastlinných bielkovín a iba 75 kcal na 100 g, takže je ideálny pre diétne jedlo.
Výhody tofu
Pravidelné pridávanie tofu do stravy môže telu poskytnúť dostatok bielkovín (aj preto si ho vegetariáni tak vážia). Tofu navyše obsahuje prospešné aminokyseliny, antioxidanty, vápnik a železo. Konzumácia sójového syra vám pomôže úplne vylúčiť mäsové výrobky. Tu sú niektoré ďalšie užitočné vlastnosti:
- Znižuje riziko srdcových a cievnych chorôb.
- Znižuje riziko osteoporózy.
- Znižuje hladinu cholesterolu.
- Odstraňuje toxíny z tela.
- Obsahuje fytoestrogény, preto je indikovaný počas menopauzy.
Ako si vybrať tofu
Pri nákupe dávajte pozor na to, aby sója, z ktorej sa vyrába tofu, nebola geneticky modifikovaná - na etikete musia byť uvedené slová „Bez GMO“. Ďalším povinným nápisom je „síran vápenatý“alebo „so zrazeninou vápnika“. Vyberte si vákuovo balené tofu s tekutinou vo vnútri. Uchovávajte jeden týždeň v chladničke a vodu vymieňajte každý deň. Po zmrazení je produkt tuhší a hubovitý, preto je zmrazenie nežiaduce.
Ako sa vyrába tofu
Pretože tofu má neutrálnu chuť, je všestrannou prísadou pri varení. „Fazuľový tvaroh“je obľúbený najmä vo východoázijských a vegetariánskych kuchyniach. Tofu môže byť varené, dusené, pečené, dusené, pridávané do polievok a šalátov. Údené tofu chutí takmer na nerozoznanie od šunky.
Pečené tofu
- 350 g tofu;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 1 polievková lyžica. lyžica sherry;
- 1 čajová lyžička sezamového oleja;
- 1 štipka čierneho korenia
Tofu nakrájame na kocky. Primiešajte omáčku, sherry, olej a korenie. Tofu zalejeme marinádou 20 minút. Dajte na plech a vložte do rúry na 20-25 minút na 200 ° C.
