Orientálne jedlo obľúbené u vegetariánov a vegánov, bohaté na bielkoviny, vápnik a vitamín E a nízkym obsahom nasýtených tukov, tofu alebo fazuľového tvarohu. Na dezerty a omáčky sa najlepšie hodí takzvané hodváb alebo mäkké tofu, podobné konzistencie ako puding. Jeho hladká, krémová textúra a jemná chuť ho robia vynikajúcim základom pre koktaily, peny, tvarohové koláče a tvarohové koláče.
Je to nevyhnutné
-
- Tvarohový koláč s tofu a čerešňou
- 2 šálky rozdrobených krehkých sušienok
- 1 1/4 šálky javorového sirupu
- 500 g hodvábneho tofu
- 1 citrón
- 1 šálka práškového cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 2 lyžice sójového mlieka
- 200 g odkôstkovaných konzervovaných čerešní
- Čokoládový banánový tofu puding
- 1 banán
- 350 g tofu
- 1/4 kryštálového cukru
- 5 lyžíc nesladeného kakaového prášku
- 3 lyžice sójového mlieka
- 1 štipku mletej škorice
- Sójové tyčinky so sušeným ovocím
- 350 g tofu
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- 1 štipku soli
- 2 a 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 šálka kakaového prášku
- 1/2 šálky sušeného ovocia (sušené slivky
- sušené marhule
- brusnica)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka pšeničnej múky
Inštrukcie
Krok 1
Tvarohový koláč s tofu a čerešňou
Rúru predhrejeme na 180C. V malej miske zmiešajte posýpku a 1/4 šálky javorového sirupu, ak sirup nemáte, nahraďte ho tekutým medom, napríklad pohánkou. Vložte do 22 cm pekáča. Pečieme základ 5-7 minút.
Krok 2
Citrón vložte na pár minút do mikrovlnnej rúry alebo ho obarte vriacou vodou, takže z neho vytečie viac šťavy. Odstráňte kôru, vytlačte šťavu. Do mixéra dáme tofu, citrónovú kôru, práškový cukor a šťavu. Škrob rozpustíme v sójovom mlieku, potom zmes pridáme do mixéra. Čerešne vyhoďte do cedníka. Pridajte do zmesi. Mixujte dohladka. Sójovú plnku natrieme na základ.
Krok 3
Pečieme pri 180 ° C 25 minút. Znížte teplotu na 160 ° C a pečte ďalších 15 minút, kým sa stred tvarohového koláča prestane triasť. Ochlaďte najskôr na mriežke a potom niekoľko hodín v chladničke. Odstráňte okraje panvice, preložte tvarohový koláč od základne na tanier a podávajte.
Krok 4
Čokoládový banánový tofu puding
Banán olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Preložíme do mixéra a pridáme tofu, krupicový cukor a škoricový kakaový prášok, zalejeme sójovým mliekom. Všetko vyšľahajte do jednej masy. Zmes rozdelíme do formovacích foriem a dáme do chladničky na 1-2 hodiny.
Krok 5
Sójové tyčinky so sušeným ovocím
Sušené ovocie nakrájajte na kúsky, maximálne do sústa. V mixéri zmiešajte hodvábne tofu, sušené ovocie, maslo, soľ, cukor, kakao a vanilkový extrakt. Pridajte múku. Najlepšie je použiť celozrnné alebo zmes pšeničnej, ražnej a ovsenej múky. Obdĺžnikový pekáč 18 x 26 centimetrov potrieme slnečnicovým olejom. Pečte v rúre predhriatej na 180 ° C 25 - 30 minút, alebo kým nebude vrstva odchádzať od formy, bude lesklá a mierne vlhká. Ochlaďte a nakrájajte na 24 pásikov čistým vlhkým nožom.
