Mäso je neoddeliteľnou súčasťou mnohých lahodných jedál, ale počas pôstu, určitej diéty a vegetariánov vyvstáva otázka, ako nahradiť mäso v miske. Existujú výrobky, ktoré nie sú nižšie ako nutričné hodnoty a prítomnosť výživných látok pre mäso, takže ho môžu ľahko nahradiť.
Čo je užitočné v mäse
Mäso je v prvom rade zdrojom bielkovín, ktoré sú pre telo také potrebné. Koniec koncov, je to bielkovina, ktorá je súčasťou všetkých buniek, enzýmov, hormónov, to je druh stavebného materiálu, bez ktorého sa človek nezaobíde.
Mäso obsahuje železo, ktoré je súčasťou hemoglobínu. A bez normálneho obsahu hemoglobínu v krvi je narušený prísun kyslíka do všetkých tkanív a orgánov. Pri nedostatku železa dochádza k anémii, ktorá sa lieči veľmi ťažko a spôsobuje nenapraviteľné poškodenie zdravia.
Okrem bielkovín a železa je mäso bohaté na vitamíny B, najmä na kyselinu listovú, ktorá je pre tehotné ženy nevyhnutná. Koniec koncov, prispieva k normálnemu vývoju nervového systému u plodu.
Čo môže nahradiť mäso
Z hľadiska obsahu bielkovín sú sójové výrobky lepšie ako mäso. Tofu sa stalo veľmi populárnym medzi vegetariánmi a vyznávačmi správnej výživy. Tento produkt sa získava zo sójového mlieka fermentáciou. Tofu je v mnohých receptoch celkom schopné nahradiť mäso, dokonca mu dá pikantnú nôtu a zvláštnu chuť.
Tofu je ideálny produkt, ktorý neobsahuje tuky a sacharidy, je úplne absorbovaný ľudským telom. A pri príprave rôznych jedál môže byť vyprážané, varené, pečené, pridávané do polievok a dokonca aj do dezertov.
Ak je v recepte potrebné nahradiť mäso, nezabudnite na fazuľu. Z hľadiska svojej výživovej hodnoty a výhod sa stane vynikajúcou alternatívou k mäsovým výrobkom. Fazuľa sa najčastejšie používa varená alebo konzervovaná, je možné ju pridávať do šalátov, dusených pokrmov, polievok.
Nezabudnite, že aj obilniny obsahujú veľké množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov. Za obzvlášť užitočné sa považuje ovos, pohánka, pšenica. Slúžia nielen ako zdroj železa a bielkovín, ale tiež normalizujú črevá a sú perfektne absorbované telom.
Odborníci na výživu samozrejme neodporúčajú úplne sa vzdať konzumácie mäsa, ale domnievajú sa, že je veľmi užitočné zariadiť si pôstne dni. Aby nedošlo k úprave obvyklého jedálneho lístka, stačí človeku nahradiť obvyklé mäso v recepte sójou, strukovinami alebo obilninami. S dočasným vylúčením mäsových výrobkov z potravy sa hladina cholesterolu v krvi výrazne zníži a normalizujú sa ukazovatele cukru. A práca tráviaceho systému sa vracia do normálu, pretože vyprážané a tučné mäso je ťažko stráviteľné.
