Ryby ostrieža sú zdrojom stopových prvkov a vitamínov, ako aj ľahko stráviteľnej bielkoviny. Táto ryba obsahuje veľa vitamínu PP, ktorý je schopný regulovať metabolizmus sacharidov a bielkovín v tele. Stojí za zmienku, že mäso z ostrieža je tiež bohaté na jód, takže šaláty z tohto druhu rýb budú pre ľudské telo veľmi užitočné. Zvážte niekoľko receptov na rybie šaláty.
Šalát zo šťuky s baklažánom
V kombinácii s baklažánom bude obzvlášť užitočný šťuka. Príprava šalátu je jednoduchá, z dôvodu absencie majonézy sa ukazuje, že je ľahká.
Budeme potrebovať:
- 300 g ostrieža (filé);
- 2 baklažány;
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- 2 cibule;
- 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- korenie, soľ.
Baklažány opláchnite, ošúpte, nakrájajte na kocky, orestujte na rastlinnom oleji, podľa chuti dochuťte soľou. Cibuľu olúpte, opláchnite, nakrájajte na pol krúžky. Opláchnite čerstvé bylinky, tiež nakrájajte.
Filet zo šťuky nakrájame na kocky, zmiešame s cibuľou, petržlenovou vňaťou, hotovými baklažánmi. Šalát osolíme, okoreníme, pridáme trochu rastlinného oleja, vložíme do šalátovej misy.
Recept na šalát poľského šťuky
Šalát sa ukáže byť celkom originálny. Namiesto rastlinného alebo olivového oleja použijeme maslo.
Budeme potrebovať:
- 300 g vareného šťuky;
- 2 vajcia;
- 120 g masla;
- zväzok zelenej cibule;
- lyžicu mletých suchárov;
- korenie, soľ.
Varte kuracie vajcia, ochlaďte ich, olúpte, nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Filet zo šťuky nakrájame na malé kúsky a dáme na misku.
Rybu posypeme vajcami a cibuľou, podľa chuti soľou a korením. Maslo rozpustíme, zalejeme ním pripravený šalát. Navrch posypeme strúhankou, ihneď podávame.
