Karfiol je veľmi zdravá, chutná a nízkokalorická zelenina. Je ľahko stráviteľný, obsahuje veľa rastlinných bielkovín, vitamínov a minerálov - vápnik, horčík, draslík, železo, fluór, mangán, niektoré vitamíny skupiny B a C. A čo z neho variť? - pýtaš sa. Je veľa receptov. Pripravíme si pyré polievku.
Je to nevyhnutné
-
- Karfiol - 1 stredná hlava
- Múka - 1, 5 polievkové lyžice
- Maslo - 4 lyžice
- Kurací alebo mäsový vývar - 2,5 šálky
- Cibuľa - 1 stredne veľká hlava
- Krém - 2/3 šálky
- Kuracie vajce - 2 kusy
- Syr podľa chuti
- Muškátový oriešok - podľa chuti
- Zelená cibuľa podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Hlavu kapusty dobre prepláchneme v studenej vode a osušíme. Rozdeľte ho na malé súkvetia a povarte v osolenej vode 5-7 minút.
Krok 2
Keď sa kapusta varí, na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, pridáme k nemu múku. Udržujte na miernom ohni 2 - 3 minúty.
Krok 3
Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať nadrobno. Pripravíme si múku zohriatu na masle.
Krok 4
Cibuľu a múku rozohriatú na masle pridáme do kuracieho alebo mäsového vývaru. Varte. Po uvarení povaríme na miernom ohni 20 - 25 minút.
Krok 5
Ochlaďte vývar. Do vychladnutého vývaru pridáme karfiol. Polievku poriadne premiešame. Potom pretrieme cez sitko a privedieme k varu.
Krok 6
Trochu ľubovoľného tvrdého syra nastrúhame na jemnom strúhadle. Šľahačku vyšľaháme so žĺtkami. Do smotany a žĺtkov pridáme strúhaný syr. Zmes zriedime jedným pohárom vývaru, potom ju nalejeme do hrnca polievky. Zahrejte bez varu.
Krok 7
Niekoľko minút, kým nie je pripravené, pridajte soľ, korenie, zelenú cibuľu, muškátový oriešok podľa chuti.
Prajeme vám dobrú chuť.
