Prvé kurzy sú veľmi odlišné. Niekto miluje kapustnicu, niekto je horlivým prívržencom boršče, zatiaľ čo iní majú radšej niečo exotické. Ak si chcete spestriť jedálniček, vyskúšajte karfiolovú krémovú polievku s nivou.
Je to nevyhnutné
- - 500 g karfiolu;
- - 100 g zemiakov;
- - 400 g mlieka, 2,5% tuku;
- - 200 g vody;
- - 25 g masla;
- - 1 hlava cibule;
- - 50 g smotany 15% tuku;
- - 70 g mäkkého syra s plesňou;
- - soľ;
- - muškátový oriešok mletý;
- - mleté biele korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Karfiol umyjeme, rozoberieme na ružičky a vložíme do hrnca. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridajte ju do karfiolu, naplňte zeleninu zmesou 200 ml mlieka a 200 ml prevarenej vody. Upozorňujeme, že kvapalina by mala pokrývať zeleninu. Zeleninu varte na miernom ohni, kým nie je mäkká.
Krok 2
Mixérom vyšľahajte to, čo dostanete. Pridajte biele korenie, muškátový oriešok a soľ.
Krok 3
Vezmite si kastról, ktorý má silné dno, a rozpustite v ňom maslo. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Pridajte cibuľu k maslu a povarte ju, kým nie je cibuľa dozlatista. Musí zostať mäkký. Prisypeme múku a miešame. Vďaka tomu by mala cibuľa nadobudnúť krémový odtieň.
Krok 4
Do hrnca pridáme smotanu a povaríme 1 minútu. Neustále miešajte, nenechajte zmes zovrieť.
Krok 5
Panvicu odstavte z ohňa a pridajte mlieko, ktoré vám zostalo. Všetko dôkladne premiešajte a vráťte späť do ohňa. Privedieme do varu, potom pridáme kapustové pyré, potom povaríme ešte pol minúty.
Krok 6
Jemne nasekajte nivu a pridajte ju do krémovej polievky. Všetko dôkladne premiešame, potom vypneme oheň a polievku prikryjeme pokrievkou.
