Jar, máj, opekačka. Mnoho ľudí miluje aromatické mäso vyprážané na uhlíkoch. A takmer každý si to spája s piknikom v prírode, dobrým počasím a teplou spoločnosťou. Existuje veľa receptov na kebab. Vyskúšajte ďalší - ražniči marinované v šťave z granátového jablka. Je veľmi jednoduché ho vykonať a je skutočne prospešné pre všetkých.
Je to nevyhnutné
-
- 3 kilogramy bravčového mäsa (krkovička);
- 1 zväzok čerstvej červenej bazalky;
- 1 zväzok zelenej bazalky;
- 1,5 kilogramu cibule;
- 3 čerstvé zrelé granátové jablká;
- soľ
- korenie;
- brazier;
- špíz alebo gril;
- uhlie;
- fľaša s vodou alebo fľaša s rozprašovačom.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na asi 5 - 7 centimetrových kúskov. Ak je veľkosť väčšia, potom sa mäso nemusí vyprážať a ak je menšie, ukáže sa, že je suché.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska alebo pol krúžky. Pravidelne navlhčujte nôž pod tečúcou vodou, aby ste nepichali v očiach.
Krok 3
Nakrájajte bylinky. Snažte sa nerežeme veľmi najemno. Nôž musí byť mimoriadne ostrý - to je dôležité.
Krok 4
Každé granátové jablko prekrojte na polovicu. Polovicu stlačte do pohára. Z výslednej šťavy odstráňte všetky semená.
Krok 5
Mäso vložte do veľkého hrnca posypaného cibuľou a bylinkami. Prilejte šťavu z granátového jablka a všetko poriadne premiešajte.
Krok 6
Mäso vložte do chladničky na spodnú poličku. Čím dlhšie bude stáť, tým chutnejšie bude grilovanie. Ak dôjde čas, nechajte bravčové mäso marinovať aspoň pár hodín.
Krok 7
Rozsvieťte gril. Zatiaľ čo uhlíky horia, zamestnajte sa mäsom.
Krok 8
Marinované bravčové mäso osolíme, okoreníme a začneme na špízoch navliekať, pričom medzi kúskami necháme vzdialenosť 2 - 3 centimetre. Ak používate drôtený stojan, predtým, ako doň vložíte mäso, potrite tyče rastlinným olejom. Mäso je možné tiež namazať olejom - rýchlo tak „chytí“kôru, a preto zostane vo vnútri šťavnatejšie.
Krok 9
Po pripálení uhlia grilujte kebab, až kým nebude jemný, pričom dbajte na to, aby sa pokrm nepripálil. Dbajte na to, aby bolo mäso uvarené na drevenom uhlí. Ak sa objaví otvorený plameň, zostreľte ho vodou z fľaše alebo z rozprašovača.
Krok 10
Keď je bravčové mäso nahnednuté, skontrolujte, či je uvarené. Odrežte jeden kúsok a sledujte, či neuniká nejaký ružový džús. Keď je mäso hotové, odstavte ho z ohňa a odložte na stôl.
Krok 11
Ražniči podávajte horúci spolu s čerstvou zeleninou grilovanou na drevenom uhlí, množstvom korenistých bylín a nakladaných syrov. Na grilovanie ponúknite paradajkovú omáčku, narsharab omáčku, mladé tkemali a určite dobré suché červené víno.
