Ak sa na osobnom pozemku získa vynikajúca úroda jabĺk alebo sliviek, je potrebné ju zachrániť varením džemu. Pečú sa s ním cookies, koláče a s touto sladkosťou sa pripravuje pena, ktorá sa pridáva do cereálií. Varenie džemu nie je vôbec ťažké.
Domáci džem je prírodný produkt vyrobený z ovocia a cukru. Takáto sladkosť bude vynikajúcim východiskom zo situácie, ak sa v krajine alebo na dedine narodí veľa ovocia. Je nepravdepodobné, že vydržia do jari a kde vziať toľko úložného priestoru? Ale v podobe lekváru vydržia dlho a nezaberú veľa miesta.
Jablkový džem
Zloženie:
- 1 kg jablkovej dužiny;
- 100 g vody;
- 600 g cukru.
Príprava
Krása jablkového džemu je, že sa dá uvariť z prezretého, poškodeného ovocia, ktoré sa nedá skladovať. Najskôr je potrebné jablká umyť, potom ich ošúpať, vystrihnúť jadro a všetky nepekné miesta.
Ak chcete, aby bol džem svetlo žltý, musíte do vody pridať šťavu z polovice citróna. Dodá džemu príjemnú farbu a citrusovú arómu. V takejto vode musíte znížiť nakrájané plátky jabĺk a variť ich na miernom ohni po dobu 30 minút.
Je dôležité uskutočniť tento proces vo vhodnej nádobe. Ideálna by bola medená nádrž. Obsah často miešajte pomocou dlhej drevenej lyžice, aby sa nespálil. Mäkké letné odrody jabĺk sa uvaria v kašu. Tvrdé odrody jabĺk musia byť najskôr varené 30 minút, potom ochladené a nasekané mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Potom do jablkového kakaa pridajte cukor a povarte ho ďalšiu hodinu do mäkka. Potom môže byť hmota rozložená do sterilizovaných sklenených nádob, zvinutá železnými viečkami a uložená po celú zimu.
Slivkový lekvár
Ovocná sladkosť sa varí nielen z jabĺk. Veľmi chutný je aj slivkový lekvár. Najskôr umyte ovocie, každé prekrojte na polovicu a vyberte jamu.
Zloženie:
- 1 kg sliviek;
- 700 g cukru;
- 100 g vody.
Príprava
Nalejte vodu do sliviek a povarte ich po 20 minútach varu. Potom sa plody ochladia, pretrejú cez sito, podlejú sa cukrom a dajú sa späť na malý oheň.
Hmota sa varí do mäkka. Aby ste pochopili, kedy bude pripravený, dajte na tanierik kvapku džemu: ak sa rozšíri, musí sa pokračovať v procese varenia. Ak sa kvapka nerozšírila, potom je sladkosť pripravená.
Ak je to žiaduce, na konci varenia môžete do džemu pridať trochu škorice. Potom bude chuť pikantnejšia. Niektoré gazdinky zmiešajú slivku s jablkovým džemom v pomere 3: 1. Všetko závisí od vkusu hostesky a jej rodiny.
Varí sa aj voňavý broskyňový džem. Túto sladkosť môžeme podávať s čajom, zalejeme zmrzlinou. Mliečna krupica a ryžová kaša s džemom budú ešte chutnejšie.
Varené ovocie sa zroluje do zaváracích pohárov. V tejto podobe zostanú ešte dlho.
