Ak máte radi čokolády s čerešňovo nasiaknutým likérom vo vnútri, nevadí vám vyskúšať kúsok torty Drunken Cherry. Recept na pochúťku je jednoduchý, je však dôležité neprehliadnuť niekoľko bodov, aby sa stala čo najviac chutnou a aromatickou.
Deň pred sviatkom musíte koláč uvariť, aby mal čas namočiť ho na chladnom mieste. Na druhu alkoholu, v ktorom musíte čerešne namočiť, nezáleží, v každom prípade bobule nadobudne kyslú, príjemnú chuť.
Opitý čerešňový koláč: recept číslo 1
Na varenie budete potrebovať:
- 250 g masla (200 g na smotanu, 50 g na sušienky);
- 1, 5 čl. Sahara;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 lyžička vanilín;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 1, 3 lyžice. múka;
- 0,75 st. kakao;
- 2, 5 lyžičky prášok do pečiva na cesto;
- 2-3 štipky soli;
- 450 g čerešní;
- 0, 5 lyžice. rum alebo brandy;
- 0,25 g vody;
- 3 lyžice. práškového cukru;
- 450 g krémového syra (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 lyžice. l. čerešňový sirup.
Čerešne opláchnite pod tečúcou vodou a trochu odložte na ozdobenie koláča. Odstráňte semená zo zvyšku bobúľ. Naplňte čerešne rumom a nechajte hodinu pôsobiť, potom ich vložte do cedníka, nechajte rum. Rúru predhrejeme na 180 ° C a dva pekáče vymastíme olejom a múkou.
Teraz môžete začať pripravovať cesto. Ak to chcete urobiť, skombinujte 4 lyžice. l. maslo, 1, 5 šálky cukru, 2 vajcia a vanilín, šľaháme mixérom 10 minút. Pridajte teplé mlieko a poriadne premiešajte. Múku, kakao, štipku soli a prášok do pečiva zmiešame osobitne. Všetko to preosejte do cesta. Cesto premiešajte stierkou, až kým nebude hladké. Cesto nalejeme do foriem a pečieme pol hodiny. Skontrolujte doneness suchým dreveným špáradlom alebo zápalkou.
Zatiaľ čo sa koláče ochladzujú, začnite pripravovať krém. Za týmto účelom vyšľaháme 200 g masla s práškovým cukrom, posolíme. Rýchlosť mixéra zvyšujte postupne, potom pridajte krémový syr a sirup. Krém dajte do chladničky.
Koláče rozkrojíme pozdĺžne na polovicu a spodnú vrstvu nasýtime rumom, ktorý vám zostal z čerešne. Roztierajte štvrtinu krému, potom vrstvu čerešní. Prvú kôrku prikryjeme druhou a rovnakým spôsobom opakujeme so zvyšnou kôrkou. Tortu polejeme krémom, boky posypeme strúhanou čokoládou alebo kakaom. Nezabudnite tortu dozdobiť niekoľkými čerešňami, ktoré sú odložené.
Opitý čerešňový koláč: recept číslo 2
Na varenie budete potrebovať:
Pre koláče:
- 6 kuracích vajec;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- 3 lyžice. kakao;
- 1 lyžička sóda, hasená octom;
- 1, 5 čl. múka.
Na plnenie:
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
- 100 g masla;
- 1, 5 čl. čerešne naplnené alkoholom (čerešne je potrebné poliať alkoholom a nechať pôsobiť týždeň).
Vajcia a cukor vyšľaháme pomocou mixéra. Bielky vyšľaháme zvlášť. Všetko spojíme a pridáme ocot hasenú sódu a vanilkový cukor. Pridáme kakao a pokračujeme v šľahaní. Po malých častiach pridajte múku, neprestávajte šľahať.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a nalejeme do nej cesto. Koláč odošlite do rúry predhriatej na 180 ° C na 40 minút. Pripravenosť skontrolujte suchou drevenou zápalkou alebo špáradlom.
Hotový koláč necháme vychladnúť a prekrojíme ho na polovicu. Odstráňte stred zo spodného koláča. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť rezy v kruhu. Nakrájajte dužinu, pridajte maslo a kondenzované mlieko a „opité čerešne“, premiešajte plnku a vložte dovnútra koláča. Tortu prikryjeme vrchnou kôrkou a na vrchu ozdobíme rozpustenou čokoládou a čerešňami. Pochúťku nechajte 30 minút v chladničke.
