Rakytník má veľa prospešných vlastností. Obsahuje rôzne vitamíny a minerály, pomáha telu oslabenému prechladnutím. Rakytník môžete jesť čerstvý, posypaný cukrom, alebo si z neho môžete pripraviť chutné a zdravé dezerty.
Domáci rakytníkový džem
Budete potrebovať:
- 1 kg plodov rakytníka;
- 1 kg cukru.
Džem sa dá pripraviť aj z niekoľkých odrôd bobúľ, napríklad zo zmesi rakytníka a malín.
Pretože bobule rakytníka sú malé a obsahujú semená, budete potrebovať čas na prípravu bobuľovej hmoty na varenie džemu. Rakytník umyte, olúpte listy a vetvičky, osušte. Bobule rotujte cez mlynček na mäso, kým sa z nich nestane pyré. Hotovú rakytníkovú hmotu utrite cez sito alebo prefiltrujte cez tenkú látku.
V skutočnosti budete na varenie džemu mať iba bobuľovú šťavu s malým množstvom dužiny. Šťavu nalejte do hrnca, priveďte do varu a povarte 10-15 minút. Potom pridáme cukor a povaríme ďalších 15 minút. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a džem by mal zhustnúť.
Dužina rakytníka, ktorá zostane po vylisovaní šťavy, sa môže použiť na prípravu zdravého rakytníkového oleja, ktorý má účinok na hojenie rán.
Pripravte si zaváraninové nádoby. Dózy s kovovými viečkami vložte do hrnca s uterákom na dne. Nalejte vodu do nádoby, priveďte ju do varu a nechajte nádoby niekoľko minút. Potom vyberte riad a osušte ho. Nalejte lekvár do pohárov a pomocou špeciálneho stroja zrolujte kovové viečka.
Skladujte vychladnutý džem na chladnom mieste a po otvorení nádoby - v chladničke. Tento džem sa môže podávať s čajom ako hlavný dezert alebo sa môže použiť na pečenie. Tiež rakytníkový džem môže byť základom pre ovocný nápoj alebo bobuľové želé.
Domáce rakytníkové muffiny
Tento neobvyklý recept vám pomôže diverzifikovať vaše tradičné dezertné menu.
Budete potrebovať:
- 250 g plodov rakytníka;
- 2, 5 lyžice. múka;
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor;
- 1 polievková lyžica. suché droždie;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 1/3 čl. zeleninový olej;
- 2 vajcia.
V hlbokej miske zmiešajte múku, cukor a droždie. Vajíčka rozlomte a pridajte tam spolu s rastlinným olejom. Prilejeme mlieko a miešame cesto, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto necháme pol hodiny odstáť, aby sa droždie rozpustilo. Medzitým plody rakytníka umyjeme a osušíme. Pridajte ich do cesta.
Formy na muffiny namažte (najlepšie ak sú silikónové) a nalejte do nich cesto. Cesto by nemalo siahať po okraje, ale malo by zaberať maximálne 3/4 objemu formy. Rúru predhrejeme na 180C a muffiny v nej pečieme 25 minút. Mali by stúpať a hnednúť. Ihneď po uvarení ich vyberte z foriem.
Muffiny sa môžu podávať ako samostatné jedlo s bobuľovou alebo sladkou smotanovou omáčkou alebo so zmrzlinou.
