Nečakaná kombinácia ryže a šošovice v miske by vás mohla trochu prekvapiť. Mujadara je v skutočnosti veľmi chutnou a aromatickou pochúťkou blízkovýchodnej kuchyne. Môže sa podávať počas pôstu alebo ponúkať tým, ktorí majú radšej zdravé jedlo.
Je to nevyhnutné
- - ryža Aquatika mix - 150 g;
- - zelená šošovica - 150 g;
- - mrkva - 1 ks.;
- - cibuľa - 1 ks;
- - bulharský korenie - 1 ks.;
- - pitná voda - 600 ml;
- - paradajky - 2-3 ks.;
- - rastlinný olej - 70-80 ml;
- - cesnak - 3-4 strúčiky;
- - paprika, kari, zázvor - každá po 1 lyžičke;
- - soľ, červené a čierne korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na majadar sa najlepšie hodí zmes divokej a predvarenej ryže. Môže sa použiť akákoľvek šošovica, ale zelená šošovica funguje najlepšie s ryžou.
Krok 2
Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, potom ju položte do pohodlného hrnca a zalejte vodou 2,5-násobkom objemu ryže, asi 375 ml. Na miernom ohni priveďte jedlo na mierny oheň, potom oheň znížte a varte do polovice varenia. Nebude to trvať dlhšie ako 15 minút.
Krok 3
Nalejte čistú šošovicu so zvyšnou pitnou vodou, vložte do ohňa, povarte 7-8 minút.
Krok 4
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu opláchnite v tečúcej vode, ošúpte a nakrájajte na hrubom strúhadle.
Krok 5
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Vložte pripravenú zeleninu, smažte ju na strednom ohni po dobu 4-5 minút. Cibuľa musí byť uvedená do zlatého stavu.
Krok 6
Opláchnite sladkú papriku zbavenú priečok a semien nakrájanú na kocky. Paradajky, lepšie mäsité, ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody. Ďalej nalejte ľadovú vodu, odstráňte pokožku. Nakrájajte náhodne paradajky, premiešajte s nadrobno nakrájaným cesnakom a korením. Pošlite zeleninu na panvicu s cibuľou a mrkvou, premiešajte.
Krok 7
Na rade je ryža a šošovica, dajte ich na zeleninu, pridajte korenie. Stíšime oheň, varíme so zatvoreným vekom 15 minút. Keď po častiach natierate mujadaru, nezabudnite jedlo dochutiť paprikou. Mujadaru podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
