Marshmallow je lahodný dezert, ktorý má veľa ľudí rád. Malé deti majú takúto pochúťku veľmi rady. Marshmallow bol pôvodne považovaný za orientálnu sladkosť. Ale tento produkt si dlho získal obľubu aj v Rusku.
Čo sa pridáva do marshmallows?
Na začiatku objavenia sa tohto dezertu sa k marshmallows pridal taký stabilizátor, ako je jablková šťava rozšľahaná s cukrom a bielkami. Dnes sa na pultoch obchodov často nachádzajú marshmallows s rôznymi príchuťami a tvarmi. Do marshmallows sa pridáva všetko - od čerešní po ananás. Teraz sa malé množstvo oleja pridáva aj do marshmallow a niekedy dokonca aj do žĺtka kuracieho vajca. Okrem týchto zložiek dezert obsahuje aj rôsolovitú látku, ako je pektín, agar-agar alebo želatína.
Marshmallow obsahujúca pektín
Marshmallow vyrobené z pektínu sú považované za najzdravšie. Najčastejšie sa do takého dezertu pridávajú jablká. Pektín pomáha zvyšovať odolnosť tela voči škodlivým faktorom. Priaznivé vlastnosti marshmallow obsahujúcich pektín tým nekončia. Pektín tiež účinkuje na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Marshmallow varený s pektínom má veľmi príjemnú chuť a vzdušnú textúru produktu. Tento tradičný spôsob prípravy dezertu je preferovaný.
Marshmallow a agar-agar
Agarový agar sa získava z rias. Preto má takáto látka množstvo užitočných vlastností. Napríklad agarový agar podporuje odstránenie cholesterolu z čriev. Ale agar-agar marshmallow má tiež určité nevýhody. Jedným z nich je príliš sladká chuť dezertu. Nie každému človeku bude chutiť táto chuť. Keď už hovoríme o tom, z čoho sú marshmallow vyrobené, nezabudnite, že obrovské množstvo sacharidov v ňom obsiahnutých podporuje uvoľňovanie veľkého množstva inzulínu a ukladanie prebytočného cukru do tukových zásob.
Marshmallow so želatínou
Niekedy sa želatína používa ako zahusťovadlo u marshmallow. Táto látka obsahuje veľké množstvo aminokyselín, a preto sa na prvý pohľad želatína môže javiť ako celkom užitočná. Tieto aminokyseliny sú koniec koncov nevyhnutné pre fungovanie určitých systémov tela. Konzistencia tohto druhu marshmallow je hustejšia a v chuti je horšia ako marshmallow s agar-agarom a pektínom. V závislosti od zloženia marshmallow sa mení jeho chuť. Preto je pri výbere marshmallow dôležité venovať pozornosť jeho zloženiu. Mali by ste sa tiež pozrieť na farbu hotového výrobku. Prírodné marshmallows sú zvyčajne bielej alebo krémovej farby. Oblúková farba marshmallowu naznačuje prítomnosť farbív v dezerte.
Kto môže jesť marshmallows?
Marshmallow je kontraindikovaný pre ľudí s cukrovkou. Pre ostatné kategórie ľudí nemôžu marshmallow ublížiť. Marshmallow sú legálne a často sa podávajú v materských školách, školách a iných zariadeniach starostlivosti o deti. To naznačuje veľké množstvo užitočných vlastností produktu. Navyše sa do marshmallow zvyčajne pridávajú iba prírodné produkty a látky.
