Biela kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Kapusta sa používa na prípravu rôznych jedál. Pri dusení, najmä kyslej kapusty, je vitamín C v hotovej miske dostatočný na to, aby podporil organizmus v zimných a jarných mesiacoch, keď prechladnú, a imunitný systém si vyžaduje ďalšiu výživu.
Je to nevyhnutné
-
- kyslá kapusta
- čerstvá kapusta
- bravčová a hovädzia buničina, vykôstkovaná
- tvrdá údená klobása
- klobásy
- nové korenie
- červená feferónka
- kyslé jablká
- Cibuľa
- hrniec s hrubým dnom
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite bravčové a hovädzie mäso, odstráňte filmy. Vysušte papierovou utierkou a rolujte v korení a soli. Na predhriatej panvici rýchlo smažte, aby sa vytvorila kôrka. Kúsky mäsa, tuku a šťavy z panvice vložte do hrnca s hrubým dnom, prilejte trochu vriacej vody a položte na mierny oheň. Prikryjeme a dusíme do mäkka. Podľa potreby dolejte vodu, aby sa mäso nespálilo.
Krok 2
Z čerstvej kapusty odstráňte poškodené vrchné listy. Hlavu nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stopku. Nakrájajte kapustu na tenké dlhé prúžky, vložte do cedníka a obarte vriacou vodou. Kyslú kapustu nasekáme na veľké kúsky. Čerstvú a kyslú kapustu dáme do kastróla, podlejeme trochou vody. Pridajte mäsové šťavy, ktoré zostali z duseného mäsa. Varíme kapustu 45 minút.
Krok 3
Nakrájajte mäso a údeniny na veľké kúsky. Údenú klobásu nakrájajte na kocky alebo na tenké kolieska. Z jabĺk vyberte semená, nakrájajte na plátky a vykôstkované slivky nakrájajte na úzke pásiky.
Krok 4
Niekoľko sušených húb uvaríme v troche vody. Hríbový vývar zalejeme kapustou, šampiňóny nakrájame na rezance a na rozohriatej panvici osmažíme cibuľu do zlatista.
Krok 5
Do uvarenej kapusty pridajte jablká, šampiňóny, hotové mäsové výrobky, osmaženú cibuľu a sušené slivky. Pridajte nové korenie a feferónky, podľa chuti osoľte. Pridajte suché červené víno alebo trochu paradajkovej pasty a duste ďalšie tri hodiny, kým nie sú tmavohnedé.
