Baklava je obľúbené pečivo orientálnej kuchyne so skvelou chuťou a aromatickou vôňou. Domáca výroba baklavy je hračka. Tradičný recept vyžaduje malé množstvo prísad a vašu kulinársku predstavivosť.
Je to nevyhnutné
- - lístkové cesto (650 g);
- - vlašské orechy (380 g);
- - maslo (160 g);
- –Škorica (3 g);
- - lipový med, byliny, pohánka (460 g);
- –Vanilín (7 g);
- –Voda (55 ml);
- - hnedý alebo biely cukor (120 g).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť náplň do baklavy. Za týmto účelom vezmite vlašské orechy, starostlivo preskúmajte každý z nich a odstráňte malé škrupiny alebo membrány. Orechy nasekajte nožom alebo mixérom nasekajte na malé kúsky. Orechy dajte na neolejovú panvicu a opečte ich so škoricou.
Krok 2
Plech vymastíme olejom na varenie. Ďalej si celé cesto rozdeľte na tri časti a prvú časť vyvaľkajte vo forme tenkej vrstvy, ktorú treba vyložiť na plech.
Krok 3
Na prvej vrstve cesta lopatkou vyhladíme časť orechov. Potom opakujte postup s vyvaľkaním cesta a položte druhú vrstvu na orechy. Vrstvy striedajte s orechmi. Na záver poslednú vrstvu orechov pokryjeme vrstvou cesta. Pomocou ostrého noža rozdelíme baklavu na kúsky v tvare kosoštvorca, pričom prstami jemne držíme okraje cesta.
Krok 4
Teraz si musíme pripraviť náplň do baklavy. Do hlbokej kovovej naberačky dajte maslo a med. Tavte postupne na miernom ohni alebo na vodnom kúpeli. Potom pridáme cukor a počkáme, kým sa všetky kryštály rozpustia v mede a masle. Za stáleho zohrievania zmesi premiešajte drevenou lopatkou. Na záver pridajte vanilín.
Krok 5
Vložte baklavu do rúry a pečte aspoň 20 minút pri teplote 170 - 200 stupňov. Upečené vyberte a poctivo zalejte cukrom, medom, maslom a vanilkovou plnkou. Baklavu nechajte 2 - 4 hodiny nakysnúť.
