Rebarbora je jednou z prvých druhov zeleniny na záhradníkovom stole. Tento produkt úspešne nahrádza bobule a ovocie. Obsahuje rutín, pektín, kyselinu askorbovú, cukry, jablčnú a ďalšie kyseliny. Z mäsitých stoniek rastliny môžete pripraviť vynikajúci dezert - lahodný džem.
Je to nevyhnutné
-
- rebarbora
- voda
- cukor
- škorica
- citrónová kôra
- čerešňové listy
Inštrukcie
Krok 1
Ak plánujete varenie dezertu z rebarbory, nezabudnite, že železné jedlá na to nie sú vhodné. Pred rezaním sa stopky premyjú studenou vodou, vysušia sa a odstránia sa vláknité nite.
Krok 2
Metóda 1
Vezmite 1 kg stonky rebarbory, 1 liter vody, 1,5 kg cukru a kúsok škorice. Stonky jarného listu umyte a ošúpte. Nakrájajte na 1 cm kúsky a vložte na minútu do vriacej vody, potom ochladte studenou vodou. Keď voda odtečie, rastlinu zalejeme horúcim cukrovým sirupom. Varte v 3-4 dávkach metódou viacnásobného varenia. Pridajte škoricu pred koncom varenia.
Krok 3
Metóda 2
Kilogram rebarborových stoniek nakrájaných na kúsky posypte polovicou kryštálového cukru. Nechajte pôsobiť 8-10 hodín, aby produkt pustil šťavu a cukor sa rozpustil. Sirup scedíme, privedieme k varu a za stáleho miešania v ňom rozpustíme zvyšok cukru.
Krok 4
Keď sirup opäť zovrie, pridáme rebarboru. Zmes privedieme k varu a necháme. Po hodine opäť privedieme k varu a dusíme päť minút. Pridajte do džemu pomarančovú alebo citrónovú kôru, aby ste zvýraznili chuť džemu. Potom ihneď džem nalejte do sterilných nádob, zrolujte ich a potom nádoby dajte hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Krok 5
Metóda 3
Vezmite 1 kg rebarbory, 1 kg cukru, 200 ml vody, 100 g čerešňových listov. Mladé stonky rebarbory umyte a nakrájajte na plátky rovnajúce sa šírke stoniek. Varte sirup z kryštálového cukru a pohára vody, do ktorého pridajte 50 g čerešňových listov.
Krok 6
Keď je cukor úplne rozpustený, odstráňte čerešňové listy a kúsky rebarbory zalejte vriacim sirupom. Zmes ochlaďte, pridajte do nej zvyšných 50 g čerstvých čerešňových listov, zohrejte ich na teplotu varu a varte, kým sirup nezhustne a stopky nebudú priehľadné. Horúci džem zabalíme do sterilných nádob, zrolujeme.
