Recept na aromatický mandarínkový džem nespôsobí ťažkosti ani začiatočníkom v oblasti zimnej konzervácie. Vyžaduje sa málo výrobkov, iba o kilogram, nie je to také drahé, ako sa na prvý pohľad zdá. Mandarínková pochúťka sa navyše ukáže ako neskutočne chutná, voňavá a evokujúca sny o horúcom lete, dovolenke alebo novoročných sviatkoch. A nestojí za to ušetriť veľa mandarínkového džemu - dá sa ľahko pripraviť kedykoľvek počas roka.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg mandarínok bez poškodenia a škvŕn, známok hniloby;
- - 1 kg kryštálového cukru;
- - 1 veľká oranžová;
- - 200 ml vody;
- - 2 čajové lyžičky mletého zázvoru;
- - 1 vrecko vanilínu (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Umyté a osušené mandarínky olúpte, rozdeľte na plátky a odstráňte všetky biele vnútro. Rovnakým spôsobom nakrájajte pomaranč, jeho veľké plátky je možné nakrájať aj na 2 - 3 kúsky.
Krok 2
Plátky pomaranča a mandarínky preložíme do smaltovaného kastróla, zalejeme pohárom vody. Nechajte cez noc zakryté. Je lepšie vykonať prípravné práce neskoro večer, aby ste ráno mohli začať pripravovať aromatický mandarínkový džem.
Krok 3
Po 8 hodinách položte panvicu na malý oheň, pridajte zázvorový prášok.
Krok 4
Počkajte, kým lahodne voňajúca oranžovo-mandarínková hmota zovrie, znížte teplotu. Varte za pravidelného miešania 15 minút.
Krok 5
Bez odstavenia zo sporáka pridajte všetok cukor, ak je to potrebné, pridajte vanilín na zvýraznenie arómy. Varíme ešte 15 minút na miernom ohni.
Krok 6
Vypnite plyn, zavrite panvicu pokrievkou, nechajte pôsobiť deň alebo noc, podľa toho, v akom čase začal mandarínkový džem.
Krok 7
Po 8-10 hodinách hmotu opäť povaríme, varíme ďalších 15 minút a obsah panvice pomaly miešame.
Krok 8
Nalejte horúci džem z mandarínky do malých sterilizovaných nádob s objemom 150, 200, 240 ml, zalepte viečkami alebo na zimu zrolujte.
