Nakladané uhorky sú vynikajúcim predjedlom a nevyhnutnou ingredienciou mnohých tradičných ruských jedál. Okrem toho má tento výrobok množstvo užitočných vlastností, ktoré sú dané jeho chemickým zložením.
Užitočné vlastnosti nakladaných uhoriek
Nakladané uhorky obsahujú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré zohrávajú úlohu prírodných prebiotík. Pôsobia priaznivo na črevnú mikroflóru a normalizujú trávenie ničením črevných mikróbov. Kyselina mliečna tvorená v nálevoch navyše zlepšuje krvný obeh.
Pôsobí blahodárne na tráviaci systém a na malé množstvo vlákniny, ktorá sa nachádza v náleve. A nálev z uhoriek pôsobí na telo ako mierne preháňadlo.
Uhorky tiež obsahujú kyselinu tartrónovú, ktorá zlepšuje metabolické procesy v tele.
Nakladané uhorky tiež zasýtia telo zlúčeninami jódu, ktoré sa najlepšie vstrebávajú. Z tohto dôvodu je tento produkt užitočný pre tých, ktorí trpia ochorením štítnej žľazy spôsobeným nedostatkom jódu v tele. Okrem toho sú kyslé uhorky bohaté na vitamíny skupiny B, vitamíny C, E, PP a provitamín A. Obsahujú tiež zinok, železo, vápnik, draslík, fosfor a horčík.
Kontraindikácie pri použití nakladaných uhoriek
Je lepšie odmietnuť nakladané uhorky pre tých, ktorí trpia na cholecystitídu, cholelitiázu, zápal žalúdka alebo žalúdočné vredy. Sú tiež kontraindikované pri chronickom zápale obličiek v akútnom štádiu, hepatitíde a zlyhaní obličiek, ateroskleróze, kardiovaskulárnych ochoreniach a hypertenzii.
Nemali by ste sa nechať unášať kyslou uhorkou a tými, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Tento produkt stimuluje chuť do jedla a podporuje hromadenie solí v tele. Uhorky tiež obsahujú viac kalórií ako čerstvé.
Recept na nakladanú uhorku
Na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať:
- uhorky;
- voda;
- soľ;
- dáždniky z kôpru;
- cesnak;
- chren a čerešňové listy.
Nalejte uhorky studenou vodou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Potom ich dobre umyte, konce odrežte. Uhorky poukladajte do dobre umytých nádob, striedavo s chrenovými listami, čerešňami, kôprovými dáždnikmi a očistenými strúčikmi cesnaku.
Nemalo by byť príliš veľa korenia. Na litrový pohár stačí pár strúčikov cesnaku, 1 kôpor a pár chrenových a čerešňových listov.
Pripravte soľanku. Za týmto účelom varte vodu a pridajte 2 lyžice. lyžice soli na každý liter vody. Týmto nálevom zalejte uhorky a nechajte nádoby otvorené 3 dni. Po stanovenom čase zhromaždite výslednú penu, nalejte soľanku do hrnca, priveďte do varu, znova ich zalejte uhorkami a zrolujte.
