Na prípravu húb na zimu je potrebné zvoliť metódu spracovania, ktorá zabráni množeniu mikroorganizmov - môže to byť konzervácia, morenie, solenie. Mnoho žien v domácnosti si vyberá morenie - touto metódou sú huby chutné a dlho vydržia.
Je to nevyhnutné
- Na 1 kg húb na varenie:
- - voda - 1 l;
- - kyselina citrónová - 2 g;
- - soľ - 50 g.
- Na marinádu:
- - voda - 400 ml;
- - soľ - 10 g;
- - 6% octu - 75 ml;
- - nový korenie - 6 kusov;
- - cukor - 10 g;
- - kyselina citrónová - 6 g;
- - škorica - 1 g;
- - klinčeky - 1 g.
Inštrukcie
Krok 1
Huby olúpte a dobre opláchnite v studenej vode. Je lepšie ich variť v smaltovanom kastróle, čím odstránite penu, ktorá sa vytvorila počas varenia. Keď sa šampiňóny usadia na dne, vložte ich do cedníka a počkajte, kým tekutina odtečie. Vložte huby do pripravených nádob.
Krok 2
Pripravte marinádu. Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte soľ a cukor, korenie, kyselinu citrónovú. Všetko povaríme, pridáme ocot a opäť privedieme k varu. Nalejte pripravenú marinádu na poháre s hubami. Dózy by mali byť naplnené horúcou tekutinou tesne pod hornou časťou krku. Zrolujte ich s viečkami a sterilizujte ich na miernom ohni 40 minút.
Krok 3
Po uvarení zaváracie poháre uložte na chladné miesto. Na marinádu môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi, pridať dubové alebo čerešňové listy, muškátový oriešok a cibuľu, treba však rešpektovať množstvo octu, soli a cukru.
