Spomedzi mnohých spôsobov zberu húb je obzvlášť bežné morenie, ktoré zahŕňa prípravu, spracovanie a samotný proces varenia. Ak sa naučíte, ako podľa tohto receptu zbierať huby na zimu, potom si celú zimu budete pochutnávať na vynikajúcich hubách vo vlastnej šťave.
Je to nevyhnutné
- –Čerstvé huby (2-3 kg);
- - listy ríbezle (2-4 ks);
- - vetvičky kôpru podľa chuti;
- – Petržlen podľa chuti;
- –Čerstvé chrenové listy (1-3 ks);
- - cesnak (2-4 strúčiky);
- - čierne korenie (5-8 ks);
- –Kardamón podľa chuti;
- – Karafiát (2-5 ks);
- –Sol (1, 5-2 lyžice. L.);
- –Cukor (1, 5 lyžice. L.);
- - octová esencia (1 lyžička).
Inštrukcie
Krok 1
Pre tento recept sú optimálne odrody húb, ako je biela, hríb, hríb, hríb, hríb. Huby musia byť vopred spracované. Za týmto účelom vezmite každú hubu, opatrne očistite nohu a čiapku od viditeľných nečistôt. Dôkladne opláchnite.
Krok 2
Mali by ste si pripraviť aj tlakový hrniec. Spracovanie húb v tlakovom hrnci vám umožní uchovať cenné látky a pripraviť si ich vo vlastnej šťave.
Krok 3
Na spodok tlakového hrnca položte chrenové listy, listy ríbezle, petržlenovú vňať a kôpru. Ďalej vezmite huby a nakrájajte ich na malé kúsky, ktoré bude vhodné vložiť do tlakového hrnca. Naplňte svoj tlakový hrniec šampiňónmi. Na vrch dáme soľ, cukor a potom pridáme zvyšok korenia (kardamón, korenie, klinčeky, cesnak).
Krok 4
Keď sú všetky ingrediencie v tlakovom hrnci, zatvorte veko a vložte na platničku. Nemali by ste pridávať vodu, pretože z húb sa počas procesu varenia uvoľní veľké množstvo šťavy.
Krok 5
Akonáhle je teplota v tlakovom hrnci maximálna, znížte teplotu a varte ďalších 20 - 30 minút. Teplota v tlakovom hrnci je dostatočne vysoká na to, aby huby úplne uvarili a zostali pevné.
Krok 6
Na konci varenia tlakový hrniec vypnite, otvorte. Počet húb sa zníži na polovicu. Vezmite čajovú lyžičku octu a pridajte do tlakového hrnca. Dôkladne premiešajte. Z hríbovej zmesi určite odstráňte veľké zelené listy.
Krok 7
Poslednou fázou je prenesenie húb do suchých a predsterilizovaných nádob, ktoré by mali byť naplnené po hrdlo. Huby nechajte mierne vychladnúť a zrolujte ich sterilnými viečkami. Hotové plechovky je možné položiť na prikrývku so sklonenými viečkami a počkať, kým úplne nevychladne.
