Aj deti vedia o výhodách rýb, ale ich príprava je veľmi komplikovaná vec. Ale recept navrhnutý nižšie je taký jednoduchý, že túto úlohu zvládne aj začiatočník. Zrazy sú veľmi chutné, šťavnaté a červené.
Zloženie:
- 500 g rybieho filé (biela ryba)
- 50 g bochníka
- Mlieko
- Vajcia
- Strúhanka
- Soľ
- Korenie voliteľné
- Zelený hrach
- Cibuľa
Príprava:
- Aby sme mohli variť zrazy, potrebujeme filety z absolútne akejkoľvek bielej ryby, môže to byť napríklad šťuka, merlúza, šťuka, pollock, treska atď. Ak je ťažké nájsť čerstvé alebo chladené filé, môžete použiť aj mrazené.
- Cibuľa by mala byť olúpaná, umytá a nadrobno nakrájaná. Ďalej sa cibuľa vypráža, kým sa nestane priehľadnou.
- Varte vodu v malom hrnci s trochou soli. Potom do nej ponorte hrášok, nemali by ste ho rozmrazovať. Hrášok sa varí asi 3 minúty. Aby hrach nestratil svoju jasne zelenú farbu a neplazil sa, je potrebné ho ihneď po uvarení poliať studenou vodou.
- Hrášok a cibuľu rozmixujte v mixéri dohladka. Plnka je hotová.
- Varenie mletého mäsa. Všetky kôry sú odrezané od kúskov bochníka. Dužinu rozdrobíme na malé kúsky a zalejeme ju mliekom.
- Po úplnom rozmrazení filé sa musí z oboch strán osušiť papierovou utierkou. Táto manipulácia odstráni prebytočnú vodu. Robíme mleté mäso. Môžete použiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
- Pridajte namočený bochník do mletého mäsa. Po predchádzajúcom vytlačení prebytočného mlieka. Obsahuje tiež vajíčko, trochu soli a korenia. Premiešame. Mleté mäso je pripravené.
- Začneme smažiť. Vezmite lyžicu a do dlane dajte trochu mletého mäsa. Vytvorte tortillu. Do stredu dáme trochu plnky a zakryjeme druhou vrstvou mletého mäsa. Výsledné zrno z oboch strán stočte do strúhanky.
- Na veľmi predhriatej panvici sa zrazy smažia asi 4 minúty z oboch strán. Potom znížime oheň, zakryjeme pokrievkou a počkáme ďalších 5 minút. Zrazy sú pripravení.
Môžete podávať zrazy k akejkoľvek prílohe.
