Červená ryba sa oprávnene považuje za pochúťku. Existuje niekoľko možností jeho tepelného spracovania. Môže byť v pare, varené, dusené alebo vyprážané. V tomto prípade musíte poznať všetky nuansy varenia. Užitočné tipy, ktoré vám pomôžu správne pripraviť červené ryby.
Je to nevyhnutné
- - červená ryba;
- - voda;
- - Cibuľa;
- - mrkva;
- - korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Ak pripravujete hlavné jedlo alebo predjedlo, rybu podlejte horúcou vodou. V takom prípade je optimálny pomer 2: 1. To znamená, že na 1 kg pripravenej ryby budete potrebovať 2 litre vody. Aby ste ho uvarili rovnomerne, rozdeľte veľké korpusy na porciované kúsky.
Krok 2
Ak je červená ryba malá, povarte ju celú. Nedávajte ho do veľmi horúcej vody. Koža pravdepodobne praskne v dôsledku teplotného rozdielu. To povedie k tomu, že hotové jedlo stratí svoju príťažlivosť. Tento faktor tiež ovplyvní priehľadnosť bujónu.
Krok 3
Čas varenia červených rýb závisí od ich veľkosti. Pamätajte: ako každé morské plody neznáša dlhodobé tepelné ošetrenie. Priemerná doba varenia: 25 - 30 minút, ak je červená ryba nakrájaná na porcie. Pripravenosť celej ryby ľahko zistíte pohľadom na plutvy. Ak odídu, je pripravená.
Krok 4
Vyskúšajte uvariť červené ryby na zeleninovom vývare. V tomto prípade sa to ukáže ako jemné a jemné. Vložte do vody veľké kúsky cibule a mrkvy, ako aj koreniny a korene podľa vášho výberu. Pridajte šafran do vývaru. To dodá červeným rybám krásny odtieň.
Krok 5
Varené jedlo by sa nemalo dlho dusiť v hrnci. Červené ryby sa snažte podávať najneskôr do 20 - 30 minút po uvarení. Aby sa jedlo zachovalo až do ďalšieho jedla, zakryte panvicu pokrievkou a vložte ju do chladničky. Červené ryby sa tak môžu skladovať 2 - 3 dni. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru pri ohreve hotového pokrmu z červených rýb. Použite plynový sporák.
