Samsa sú malé trojuholníkové placičky, ktoré je možné pripraviť na každú príležitosť. Na toto pečenie sa používa lístkové cesto (môžete si ho kúpiť alebo vyrobiť sami) a náplň sa vyberie podľa vkusu. Tento recept popisuje postup výroby samsy s mletým mäsom. Ukazuje sa to veľmi chutné, vyskúšajte.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- 650 gramov pšeničnej múky,
- 400 ml vody,
- 15 gramov soli
- 150 gramov masla.
- Na plnenie:
- 600 gramov mletého mäsa,
- 400 gramov cibule,
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
- 1 vajce na omastenie samsy.
Inštrukcie
Krok 1
Do misy preosejeme múku. Nalejte vodu do inej misy, zriedte soľ. Preosiatu múku vmiešame do osolenej vody, vypracujeme cesto. Cesto vymiesime dohladka. Zabalte do vrecka (môžete si vziať potravinovú fóliu) a nechajte 30 minút bokom.
Krok 2
Varenie náplne. Olúpanú cibuľu nakrájame na stredné kocky. Cibuľu zmiešame s mletým mäsom, ochutíme mletým čiernym korením a soľou, dobre premiešame, podusíme a odstavíme 20 minút.
Krok 3
Po pol hodine odpočinku cesta rozpustíme maslo a ochladíme. Cesto rozdelíme na štyri časti. Každú časť vyvaľkajte čo najtenšie (asi 2 mm). Každú vrstvu natrieme maslom a dáme na kôpku. Zrolujeme do rolády.
Krok 4
Cesto na cesto rozkrojte na štyri časti, trochu ho rozdrvte, zabaľte do vrecka a vložte na hodinu do mrazničky.
Krok 5
Po hodine si cesto rozdelíme na 20 kusov. Každú časť vyvaľkáme. Na koláč dajte lyžicu mletého mäsa a stočte ho do samsy.
Krok 6
Plech prikryjeme plechom z pergamenu, na ktorý posunieme samsu. Vrch namažte mierne rozšľahaným vajíčkom.
Krok 7
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Pečieme samsu nie viac ako 25 minút. Ochlaďte a podávajte
