Aj keď pizza s tvarohom nepatrí ku klasickým talianskym jedlám, má svoju zaujímavú a pikantnú chuť. Na pizzu je lepšie brať tučný tvaroh, potom sa náplň ukáže ako jemná a nebude suchá.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 500 g prvotriednej pšeničnej múky;
- 1 lyžička soľ;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 20 g lisovaného droždia;
- 70 g olivového oleja
- 275 g vody.
- Na plnenie:
- 800 g tvarohu s obsahom tuku najmenej 9%;
- 2 vajcia;
- 20 g čerstvej bazalky;
- 20 g čerstvého kôpru;
- 4 strúčiky cesnaku;
- soľ podľa chuti;
- 1 ks. okrúhla cibuľa (najlepšie červená);
- 30 g masla;
- 150 g tvrdého syra (gouda
- eidam atď.);
- olej na pečenie (rastlinný alebo maslový);
- olivový olej na mazanie povrchu cesta.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto na pizzu. Múku preosejeme. Kvasinky rozmiešame v troche vody, vo zvyšnej vode rozpustíme soľ a cukor. Recept obsahuje priemerné množstvo vody, môže sa líšiť v závislosti od typu a obsahu vlhkosti múky. Zmiešajte všetky prísady na cesto a hnette aspoň 15 minút. Hmota by mala byť hladká a homogénna, mala by byť na dotyk jemná a „živá“. Nechajte kysnúť 1, 5-2 hodiny, pokrmy s cestom zakryte potravinovou fóliou zo vetrania.
Krok 2
Medzitým si pripravíme plnku. Tvaroh potierajte v kuchynskom procesore, kým nepridáte pastu, do ktorej pridáte vajcia. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a dajte ich na masle. Zeleninu nakrájajte nadrobno, cesnak. Všetko spojíme s tvarohom, podľa chuti osolíme, premiešame. Nastrúhajte syr.
Krok 3
Vykysnuté cesto miesime 3-4 minúty, rozdelíme na dve časti. Každý kúsok vytvarujte do tvaru gule, zakryte potravinovou fóliou a odpočívajte 5-7 minút. Potom rukami cesto natiahnite, aby ste z každej guľky dostali plochý koláč hrubý 5-7 mm. Robte to postupne, krútte kúskom na stole a pomaly sťahujte okraje. Ak cesto odolá, nechajte ho 5 minút odpočívať a potom opäť pokračujte v procese.
Krok 4
Položte obrobky na naolejované plechy na pečenie. Povrch cesta potrieme tiež olivovým olejom. Na vrch potrieme rovnomernou vrstvou tvarohovú plnku. Posypte pizzu strúhaným syrom a nechajte ju stáť 15 minút.
Krok 5
Vložte pizzu do rúry predhriatej na 250 ° C a pečte 15-20 minút. Päť minút po začatí pečenia znížte teplotu na 180 ° C. Hotovú pizzu mierne ochlaďte, aby vrchná vrstva syra mohla stuhnúť. Nakrájajte na porcie a podávajte.
