Jemný a bujný krém z tvarohu a kyslej smotany nie je ťažké vyrobiť. A varenie doma je na rôzne účely: zdobenie buchiet a koláčov s bobuľami, džemom, zdobenie vrcholov a bokov koláčov čokoládovou vrstvou, plnenie zákuskov, koláčov-košov. Áno, a len si pochutnať na takomto vynikajúcom dezerte, neodmietne ani jeden sladký zub.
Tento úžasný dezert sa pripravuje vo forme krému iba 20 minút, čo však nemôže potešiť zaneprázdneného kuchárskeho špecialistu. Poznať niektoré triky, môžete dokonca dať pochúťke neobvyklú chuť, zmeniť jej farbu. Začiatočníci by sa naopak nemali báť pokúsiť sa zraziť tvarohovo-kyslú smotanovú hmotu bežným mixérom alebo mixérom - krém sa ukáže ako vynikajúci aj pre zjavného nešikovníka. Je takmer nemožné ho pokaziť - obsahuje iba 3 jednoduché produkty.
Kuchárske triky
Aby bola tvarohová kyslá smotana čo najchutnejšia, musíte sa riadiť niekoľkými tipmi od skúsených kuchárov:
- Je lepšie nahradiť obyčajný cukor práškovým cukrom, vďaka čomu sa ošetrenie prejaví ako jemnejšie, bez tvrdých zŕn cukru;
- smotana s cukrom by mala byť šľahaná dlhšie ako s práškom, a potom nechať hmotu stáť 15 minút a znova poraziť mixérom;
- odporúča sa kúpiť tvaroh a kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku, potom sa konzistencia ukáže ako hustá, nerozšíri sa po koláči alebo pečive;
- nie je ťažké zmeniť farbu z bielej na ružovú, červenú, fialovú alebo malinovú pomocou rôznych ovocných pyré - od jahôd, malín, čučoriedok, čučoriedok, ríbezlí;
- nastrúhaná bobuľová hmota tiež pomôže zmeniť chuť krému, dodá mu kyslosť, arómu, sladkosť.
Zloženie
Na prípravu jemného krému sú potrebné iba 3 prísady:
- 400 g tvarohu s obsahom tuku 9%;
- 3 lyžice kyslej smotany s 35% tuku;
- 70 g krupicového cukru (môže byť nahradený cukrom).
Krok za krokom fotorecept
Domáci krém je pripravený bez akýchkoľvek prísad, už sa ukazuje ako neobvykle chutný a sladký. Recept s fotografiou pozostáva iba z niekoľkých krokov, ktorým porozumie aj tínedžer.
1) Tvaroh, skladovaný aj doma, pretrieme cez jemné sitko. Ak to neurobíte, konzistencia ošetrenia nebude jednotná a môžu v ňom zostať hrudky. Ak nemáte sito alebo je vám ľúto stráviť ručné trenie 5-7 minút, je jednoduchšie použiť ručný mixér. Ale potom musíte umyť viac riadu.
2) Do strúhaného tvarohu pridajte práškový alebo kryštálový cukor, ale v takom prípade budete musieť brať viac cukru, asi 100 g.
3) Hmotu rozšľaháme bežnou metličkou alebo vidličkou.
4) Výslednú sladkú tvarohovú hmotu kombinujte s hustou hustou kyslou smotanou, mixujte ju mixérom alebo mixérom asi pár minút.
5) Ak sa konzistencia ukáže byť hustá, hladká, netečie zo stien misky, potom sa všetko šľahá normálne. Ak je hmota veľmi hustá, stojí za to pridať ďalšiu lyžicu kyslej smotany.
Teraz zostáva preniesť tvarohovo-kyslú smotanu do cukrárskej striekačky, pokúsiť sa vytlačiť ružu na overenie. Ak sa figúrka neroztečie po tanieri, drží dobre svoj tvar, môžete koláč ozdobiť, naplniť torty-košíčky sladkou hmotou.
