Ratatouille je originálne jedlo, ktoré pochádza z Francúzska. Chutí ako lečo, guláš alebo baklažánový kaviár. Popularita sa filmu „Ratataya“stala po uvedení rovnomenného animovaného filmu. Dozvieme sa všetky zvláštnosti a jemnosti varenia tohto jedla.
Je to nevyhnutné
- tvrdý syr - 50 g;
- cuketa - 1 kus;
- baklažán - 1 ks;
- tavený syr - 90 g;
- žltá kapusta - 1 ks;
- mlieko - 160 ml;
- konzervované paradajky;
- olivový olej - 2 lyžice;
- maslo - 40 g;
- Provensálske byliny;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mleté čierne korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte paradajky v konzerve a duste ich nakrájaný cesnak, cibuľu, lyžicu olivového oleja, korenie, soľ a víno 10 minút. Nalejte omáčku na dno pekáča.
Krok 2
Chvosty odstrihnite z cukety a baklažánu. Všetku zeleninu nakrájame na tenké kolieska. Plátky baklažánu dochutíme soľou a máčame pol hodiny, aby sa horkosť rozptýlila. Ďalej na kolieska naukladáme kolieska zeleniny.
Krok 3
Pokrm posypte zvyšným olejom, korením a soľou, posypte korením. Vystrihnite ovál z papiera, aby sa zmestil do tvaru, zakryte ním zeleninu, ako vrchnák.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 190oC, vložíme do nej pekáč a pečieme 50 minút. Ratatouille je hotové, keď sa víno a paradajková omáčka dusia a zelenina drží tvar a nie je po okrajoch hnedá alebo rozmočená.
Krok 5
Na prípravu omáčky rozpustíme maslo, pridáme múku a miešame. Syr zvlášť premiešajte v horúcom mlieku a potom zmiešajte s maslom a múkou. Pridajte strúhaný tvrdý syr, stále miešajte zmes, zohrejte ju na sporáku desať minút. Potom možno jedlo považovať za úplne uvarené.
