Svetlý, chutný a zaujímavý šalát. Dobrá alternatíva k obľúbenej vinaigrette každého. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu alebo rybám.
Zloženie:
- Fazuľa vo vlastnej červenej šťave - 1 plechovka (200 g);
- Sladké jablká - 125 g;
- Čerstvá repa - 80 g;
- Pekinská kapusta - 350 g;
- Soľ a kryštálový cukor;
- Čerstvá reďkovka - 150 g;
- Bulharská červená paprika - 120 g;
- Zelený hrášok - 120 g;
- Konzervovaná kukurica - 120 g;
- Čerstvá uhorka - 120 g;
- ½ čerstvého citrónu;
- Prepeličie vajce - 3 ks;
- Olivový olej - 25 g;
- Biele hroznové stolové víno - 15 g;
- Akýkoľvek ovocný ocot - 10 g.
Príprava:
- Vložte hrášok, fazuľu a kukuricu z konzervy do pripravenej misy a premiešajte, aby sa jedlo rovnomerne rozdelilo medzi seba.
- Jablká umyjeme. Vystrihnite jadro semenami, olúpte šupku a odrežte chvost. Jablká nakrájajte na tenké plátky a preložte do samostatnej misy.
- Šťavu z polovice čerstvého citrónu vytlačte priamo na plátky jabĺk (aby nestmavli) a premiešajte. Citrónová šťava by mala zasiahnuť všetky plátky jabĺk.
- Cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte do misky s jablkami.
- Čínsku kapustu umyjeme a nasekáme. Preložte do samostatnej pomocnej nádoby. Soľ a cukor.
- Reďkovky umyjeme a stopku odrežeme. Nakrájajte na tenké plátky. Pridajte k jablkám a premiešajte.
- Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek. Nakrájajte na pásy dlhé najviac 25 mm. Pridajte do misky s čínskou kapustou.
- Uhorku umyte, odrežte konce a nakrájajte na polkruhy. Preložíme do misky s čínskou kapustou a korením, premiešame.
- Pripravte si zálievku. Zmiešajte olej, víno a ocot.
- Prepeličie vajcia ošúpte a prekrojte na polovicu.
- Šalát z pomocných misiek dajte na pripravené porciované taniere a ich obsah rovnomerne rozdeľte na porcie. Do stredu taniera dáme polovicu prepeličieho vajíčka. Na ňom zmes čínskej kapusty, korenia a čerstvej uhorky. Ďalej sa zmieša hrášok, fazuľa a kukurica. A na záver cvikla s reďkovkami a jablkami. Zálievkou zalejeme šalát.
