Mohlo by sa zdať, že tvarohové koláče sú veľmi jednoduché jedlo, ktoré si nevyžaduje dlhú prípravu. Aby však mohli pôsobiť chutne, bujne a nežne, musíte poznať niekoľko pravidiel.
Inštrukcie
Krok 1
Kľúč k úspechu vašich tvarohových koláčov je v tvarohu. V prvom rade by mal byť čerstvý - preto, ak nájdete v chladničke kyslý tvaroh, nerobte z neho tvarohové koláče. Faktom je, že kyslá chuť bude musieť byť neutralizovaná veľkým množstvom cukru a múky, a vďaka tomu nebudete cítiť špecifickú a zvláštnu chuť tvarohových koláčov. Ideálny tvaroh na varenie je „živý“. Trvanlivosť takéhoto tvarohu zvyčajne nie je dlhšia ako 72 hodín. Ideálny obsah tuku je 5 - 9 percent, avšak chutné tvarohové koláče sa získavajú z ľahšieho tvarohu - pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, trochu radosti.
Krok 2
Ak zistíte, že je v tvarohu príliš veľa tekutiny, nešetrite čas a hmotu preložte na sito tak, aby prebytočné tekuté sklo bolo. Nepočítajte s tým, že prebytočná tekutina sa absorbuje, ak pridáte viac múky - tvarohové koláče tak budú vyzerať ako guma.
Krok 3
Aby boli tvarohové koláče svieže, nahraďte tretinu múky, ktorú obvykle pridávate, krupicou. Z krupice nerobia tvarohové koláče tvrdé a lepkavé, na rozdiel od múky.
Krok 4
Nedávajte príliš veľa vajec - budete musieť pridať príliš veľa suchých prísad, aby ste získali homogénnu hmotu cesta. A aby sa syrniki zvnútra „chytili“a dobre vyprážali, prečítajte si ďalší krok.
Krok 5
Oheň, na ktorom budete smažiť tvarohové koláče, by mal byť podpriemerný, takže buďte trpezliví. Musia byť upečené zvnútra, kým sa kôra nestane zlatohnedou.
