Táto stredomorská omáčka sa pripravuje rýchlo a ľahko a chutí oveľa lepšie ako pôvodná. Aioli je ideálne k mäsu alebo hydine, rovnako ako zálievka do šalátov a hamburgerov.
Je to nevyhnutné
- 1 žĺtok
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ korenie
- 50 ml rafinovaného rastlinného oleja
- 50 ml extra panenského olivového oleja
Inštrukcie
Krok 1
Všetky prísady do omáčky musia mať rovnakú teplotu. Oddeľte žĺtok od bielkovín, nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle. Zmiešajte rastlinný a olivový olej.
Krok 2
Do misky dáme žĺtok, cesnak, pridáme štipku soli a korenia. Vareškou premiešajte jedným smerom a začnite po kvapkách pridávať olej.
Krok 3
Keď omáčka začne hustnúť, po častiach pridáme zvyšné maslo bez toho, aby prestal prekážať. Omáčka by mala byť hladká a hustá.
Krok 4
Nalejte omáčku do servírovacej misy. Pošlite ho aspoň na hodinu do chladničky. Dobrú chuť!
