Tento koláč veľmi úspešne kombinuje chuť každého známeho kuracieho filé s osviežujúcimi sladkokyslými ríbezľami. A vrstva palaciniek vo vnútri koláča je dosť neobvyklý nález a dáva tomuto jedlu zvláštnu originalitu.
Je to nevyhnutné
- - 520 g múky;
- - 145 ml krému;
- - 3 vajcia;
- - 9 g droždia;
- - 105 g masla;
- - 45 g cukru;
- - soľ;
- - 55 ml rastlinného oleja;
- - 325 g kuracieho filé;
- - 165 g čierneho ríbezle;
- - 9 kusov palaciniek;
- - tymián, mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte droždie s cukrom, pridajte k nim 115 ml teplej vody a 1/3 múky. Umiestnite na teplé miesto asi na 25 minút.
Krok 2
Maslo rozpustíme. Smotanu mierne zohrejeme, pridáme maslo a vajce. Potom do tejto zmesi nalejte droždie, ktoré do tej doby vystúpilo, pridajte zvyšnú múku a veľmi rýchlo premiešajte.
Krok 3
Na povrch stola prisypeme múku, dáme na ňu cesto a miesime ho asi 12 minút. Ak sa cesto stále drží na rukách, budete doň musieť pridať múku.
Krok 4
Potom hotové cesto zľahka namažte slnečnicovým olejom, zakryte ho uterákom a odložte na asi 2,5 hodiny na teplé miesto. Potom by malo byť cesto mierne hnetené a opäť odložené na ďalších 50 minút.
Krok 5
Kuracie filé umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky, ktoré by mali byť solené, korenie, a potom ich opečte na panvici s maslom a potom vychladnite.
Krok 6
Stredne silnú vrstvu cesta rozvaľkajte, preneste do vymasteného pekáča, zatiaľ čo jeho okraje by mali silno visieť dolu.
Krok 7
Na cesto dajte kúsok mrazeného ríbezle, zakryte ho 4 palacinkami, na ne poukladajte ríbezle znova a znova. Potom na palacinky dajte vrstvu kuracieho mäsa a zakryte ju cestom, ktoré viselo po okrajoch a v strede ho zovreli. Vrch torty namažte žĺtkom a vložte do rúry asi na 38 minút.
