Avokádo sa na našich stoloch objavilo pomerne nedávno. Ale málokto má predstavu, že toto exotické ovocie je dobré nielen na sendviče, ale môže slúžiť aj ako základ na prípravu neobvyklých a jednoduchých šalátov.
Výber a príprava avokáda
V prvom rade musíte vedieť, ako si v obchode vybrať to správne exotické ovocie. Vzhľadom na to, že avokádo má veľmi dlhé obdobie dozrievania a prepravuje sa v stave iba technickej zrelosti, existuje veľká pravdepodobnosť získania nezrelého ovocia. Zrelé avokádo má pevnú štruktúru. Ak stlačíte prst na šupke, potom by nemali byť žiadne preliačiny a v zrelom ovocí získa toto miesto pôvodný tvar. Ak je ovocie veľmi jemné a zostávajú po ňom zúbky, potom je avokádo už prezreté a nie je vhodné na prípravu šalátu. Príliš pevná pokožka, ktorá nepodlieha tlaku, znamená, že je avokádo úplne nezrelé.
Pred varením avokádo ošúpte. Za týmto účelom sa ovocie rozreže na polovicu okolo semena a rozdelí sa na dve polovice. Tento proces je totožný s rozdelením broskyne, ktorá je v našich zemepisných šírkach známejšia. Potom sa kameň odstráni a zelená pokožka sa olúpe. Je to celkom ľahké, ak špičkou šupky zdvihnete nôž a potiahnete. Výsledkom vykonaných manipulácií je získanie dvoch olúpaných polovíc zrelého avokáda.
Jednoduchý avokádový šalát
Ak chcete pripraviť šalát z tohto exotického ovocia, nemusíte vymýšľať žiadne zložité recepty. Malo by sa pamätať na to, že napriek ovocnosti je avokádo svojou chuťou bližšie k zelenine, a preto je ideálne na prípravu zeleninových šalátov. Aby si dužina avokáda zachovala pôvodnú nazelenalú farbu, sú plátky posypané citrónovou šťavou.
Na jednoduchý avokádový šalát potrebujete papriky, čerstvé uhorky a paradajky, bylinky, syr a cesnak.
Všetky ingrediencie sú rozdrvené, ochutené kyslou smotanou a cesnakom a zmiešané.
Ak plánujete pripraviť zložitejšie šalátové jedlo, môžete si pripraviť avokádový šalát s morskými plodmi pomocou kalamára, kreviet alebo iba krabových tyčiniek. K takémuto šalátu budete potrebovať hustú dužinu avokáda, uhorku a šalátovú zeleň, paradajky, morské plody, syr a olivy. Všetky ingrediencie sú nakrájané na veľké kocky a dochutené olivovým olejom a citrónovou šťavou. Takýto šalát sa ľahko pripravuje, je mimoriadne ľahký a zdravý pre telo a v priehľadnej sklenenej šalátovej miske vyzerá veľmi slávnostne.
