Mnoho milovaných, fašírková polievka sa pripravuje celkom ľahko. Gazdinky majú svoje vlastné tajomstvá výroby mletého mäsa na fašírky - môžete doň napríklad pridať trochu krupice, aby boli mäsové guľky jemnejšie.
Na fašírkovú polievku budete potrebovať zeleninu - zemiaky, mrkvu a cibuľu. Na fašírky - 400 g mletého mäsa a 2-3 lyžice krupice. Do polievky môžete pridať trochu rezancov. Budete tiež potrebovať maslo, petržlenovú vňať, bobkový list, čierne mleté korenie, pár strúčikov cesnaku a soľ.
Koreň petržlenovej vňate a mrkvu ošúpte, nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Vložte mleté mäso do pohára, ošúpte malú cibuľu a nastrúhajte priamo do mletého mäsa na jemnom strúhadle. Pridajte soľ, korenie, všetko premiešajte. Nalejte tam krupicu, znova premiešajte. Rukami formujte fašírky, poukladajte ich na dosku na krájanie.
Nalejte 2 litre vody do hrnca a vložte ho do ohňa. Keď v nej voda vrie, musíte ju osoliť a postupne znižovať:
- fašírky, plátky mrkvy a petržlenu, povarte 15 minút;
- nakrájané zemiaky, bobkové listy, cesnak, varíme, kým zemiaky nie sú jemné;
- hrsť rezancov, polievku privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
Teraz do polievky vložte maslo a bylinky, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 10-15 minút.
Keď je polievka vylúhovaná, nalejte ju do porciovaných misiek. Je dobré podávať čerstvý chlieb mierne potretý horčicou.
