Nežné a mäkké fašírky si nemožno predstaviť bez voňavej omáčky. Krém, syr a čerstvé bylinky sú perfektne kombinované s kuracím mäsom.
Masové guľky so smotanovou omáčkou sú lahodným jedlom, ktoré sa ľahko pripravuje. Mäsové guľky pečené v rúre sa získavajú s krásnou zlatohnedou kôrkou zo syra. Aby jedlo vyzeralo ešte krajšie, pred podávaním ho posypte čerstvými bylinkami.
Predpokladá sa, že krajinou pôvodu fašírok je Perzia, ale podobné recepty nájdete aj v mnohých národných kuchyniach. Patrí sem talianska kuchyňa, švédska a nemecká.
Na prípravu jemných a mäkkých mletých fašírok budete potrebovať: 500 gramov kuracieho filé, 150 gramov cibule, 80 gramov bieleho chleba, 1/2 šálky mlieka, rastlinný olej, 500 mililitrov smotany, 300 gramov tvrdého syra, 3 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, čerstvé bylinky.
Fašírky sa vyrábajú z mletého mäsa, kuracieho mäsa a rýb. K mletému mäsu je potrebné pridať vyprážanú cibuľu, korenie a rôzne zelené. Do mletého mäsa sa pridáva chlieb, aby sa zlepšila konzistencia.
Na vynikajúce fašírky si vezmite malý kastról a nalejte doň potrebné množstvo mlieka. Vložte hrniec na mierny oheň a zohrejte mlieko 1-2 minúty. Vyberte panvicu z ohňa. Mlieko je užitočné na namáčanie bieleho chleba. Je veľmi dôležité, aby bolo teplo, nie teplo. Nalejte mlieko z hrnca do misy alebo misy a rozdrvte do nej biely chlieb. Chlieb nechajte nakysnúť.
Kuracie filé dôkladne opláchnite pod teplou tečúcou vodou a položte na dosku na krájanie. Olúpte mäso, žily a tuk, ak existujú, a potom kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte ich do samostatnej misy. Cibuľu olúpte, potom opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte nadrobno.
Na prípravu mletého mäsa použite mixér, kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Najskôr nakrájajte kuracie mäso, potom k nemu pridajte nakrájanú cibuľu a biele pečivo, mleté mäso osoľte, okoreňte, dobre premiešajte.
Vezmite plech alebo špeciálne jedlo a potrite ich rastlinným olejom. Čistými, suchými rukami odoberte malé množstvo mletého mäsa a stočte do guľky, položte ho na plech. Podobné guľky vyvaľkajte zo všetkého mletého mäsa. Fašírky nechajte bokom a pripravte pre nich jemnú krémovú omáčku.
Vezmite cesnak a ošúpte ho. Cesnak položte na dosku, nakrájajte nadrobno a vložte do menšej misky. Jemným strúhadlom rozdrvte tvrdý syr a hobliny syra preneste na samostatný tanier. Opláchnite čerstvú petržlenovú vňať pod studenou vodou, osušte kuchynskou utierkou a potom nakrájajte. K cesnaku pridáme syr a petržlenovú vňať a poriadne premiešame. Ďalej nalejte smotanu k surovinám a znova premiešajte.
Rúru predhrejeme na 180C. Vložte plech s fašírkami do rúry. Varíme ich 10 minút, potom ich vyberieme z rúry, zalejeme ich výdatne omáčkou a pečieme ďalších 20 minút.
Nežné a mäkké mleté fašírky sú pripravené. Podávame so špagetami, zemiakovou kašou alebo s inou prílohou.
