Predpokladá sa, že masové guľky pochádzali z jedla tureckej kuchyne zvaného kyufta, čo sú mäsové guľky so sušeným ovocím vo vnútri, varené vo vývare. Dnes sa tradičné fašírky známe v Rusku a na Ukrajine vyrábajú z mletého mäsa, ryže, cibule, mrkvy, vajec a paradajkovej pasty.
Na 10 - 12 porcií budete potrebovať 600 gramov mletého bravčového, hovädzieho, kuracieho alebo iného mäsa podľa vášho výberu. Hotový výrobok si môžete kúpiť na trhu alebo v obchode, alebo môžete predprané a sušené čerstvé mäso prejsť cez mlynček na mäso so stredným nadstavcom. Hlavná vec je, že mleté mäso nie je príliš jemne mleté, inak kvôli tekutej konzistencii nebude možné vytvárať guľky.
Jedna veľká mrkva a dve stredné cibule musia byť umyté a olúpané. Zeleninu môžete nastrúhať na jemnom strúhadle alebo pomlieť v mixéri. Ak dávate prednosť vareniu mletého mäsa sami, môžete spolu s mäsom nakrájať cibuľu. Okrem toho je možné do mäsových guľôčok pridať ďalšiu zeleninu, napríklad papriky alebo zemiaky, ktoré si nakrájate.
150 - 200 gramov ryže niekoľkokrát prepláchnite, aby voda, ktorú vypúšťate, prestala byť zakalená. Po tom zalejeme cereálie vodou, mierne osolíme a uvaríme do mäkka. Potom ryžu zlikvidujte v cedníku a počkajte, kým vytečie všetka tekutina.
Pre mäsové guľky v americkom štýle pridajte do mletého mäsa syr. Jedno balenie taveného syra alebo 100 gramov tvrdého syra by malo byť nastrúhané na hrubom strúhadle a pridané k mletému mäsu. Masové guľky v tomto prípade budú jemnejšie a šťavnatejšie.
Spojte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Porazte jedno kuracie vajce, ktoré ingrediencie spojí. Pridajte nakrájanú pažítku, soľ, korenie a ďalšie dochucovadlá podľa vkusu. To všetko dodá pokrmu štipľavosť a pikantnosť. Obsah dôkladne premiešajte. Mleté mäso je pripravené!
Polotovar na mäsové guľky je možné zmraziť v plastovej tácke alebo vo vrecku so šnúrkovým zámkom. Zároveň ho nezabudnite podpísať, aby ste rýchlo našli v mrazničke potrebný produkt v správnom čase.
Najlepšou možnosťou je ale okamžite pripraviť fašírky z čerstvých surovín. Aby ste to dosiahli, s rukami namočenými vo vode musíte vytvarovať guľky rovnakej veľkosti a vložiť ich do pekáča vymasteného rastlinným olejom. V rúre predhriatej na 220 ° C by fašírky mali zostať 20 minút.
Na omáčku nakrájajte strednú cibuľu na pol krúžky, orestujte na rastlinnom oleji a potom pridajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty. Na panvicu nalejeme pohár vody, osolíme, pridáme korenie a obsah poriadne premiešame. Šťavu priveďte do varu a odstavte ju z ohňa.
Masové guľky vyberte z rúry, polejte omáčkou a vložte do rúry na ďalších 15 minút. Potom je jedlo pripravené na konzumáciu ako samostatne, tak s akýmikoľvek prílohami.
