Bohatá údená polievka zaručuje výdatný a chutný obed, ktorý poteší všetkých členov rodiny. Tento recept je nevyhnutným miestom v kuchárskej knihe!
Uhorka s údeným kuracím mäsom
Zloženie:
Čerstvá noha - 1 ks;
Soľ;
Paradajková pasta - 50 g;
Zemiaky - 4 stredne veľké hľuzy;
Nakladané uhorky - 4 ks;
Čierne korenie - 5 hrášku;
Voda - 3 litre;
Bobkový list - 1 ks;
Slnečnicový olej - 50 ml;
Perličkový jačmeň - 100 g;
Údené stehno alebo hrudník - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Čerstvé bylinky a kyslá smotana
Cibuľa - 1 ks.
Príprava:
Prvým krokom je umytie nohy. Čerstvé aj údené kurča pošleme do kastróla, zalejeme chladenou vodou a zapálime. Varenie mäsa na miernom ohni pol hodiny.
Perličkový jačmeň umyjeme. Vložte ho do misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte asi 30 minút lúhovať, potom vypustite všetku tekutinu.
Zemiaky očistíme a opláchneme. Nakrájajte na stredne veľké kocky.
Uvoľnite varené kurča od kostí a opäť ho ponorte do vývaru. Hodte plátky zemiakov spolu s jačmeňom, povarte ich dvadsať minút.
Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu tiež očistíme, potom ju rozotrieme na hrubom strúhadle; solené uhorky nakrájame na štvorce.
Cibuľu a mrkvu podusíme na rastlinnom oleji (nezabudnite občas premiešať). Po 3 minútach nalejte paradajku, premiešajte a pokračujte v varení ďalšiu minútu alebo dve.
Teraz pridajte uhorky. Dusíme na miernom ohni 5 minút.
Hotové smaženie preložte do kastróla s kuracím mäsom. Podľa chuti osolíme, vložíme korenie a povaríme pod vekom 10 minút (oheň minimálne znížime).
Umyté zelené nakrájame. Hodíme do polievky a ihneď ju odstavíme zo sporáka. Horúce jedlo môžete pri podávaní ochutiť čerstvou kyslou smotanou.
Chutné, jednoduché, uspokojujúce, slávnostné - tak dopadne šalát z údeného kuracieho mäsa a krutónov. Šalát sa môže podávať ako príloha k prílohe alebo ako náhrada ľahkého občerstvenia. Jednoduché prísady, jednoduché kroky a vynikajúce výsledky
Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom je výdatným a chutným pokrmom pre celú rodinu. Toto jedlo je ideálne na stôl v nepriaznivom počasí a zahreje všetkých hostí. Polievka sa pripravuje ľahko a prirodzene. Je to nevyhnutné - 140 - 160 g bieleho chleba bez kôrky - 100 - 130 g cibule - 40-60 g údenej slaniny - 30 - 50 g mrkvy - 240 - 260 g údeného kuracieho mäsa - 280 - 320 g zeleného suchého hrášku - 50-70 g masla - 50-70 g zeleru - soľ - 18
Pre modernú hostesku je čoraz ťažšie prekvapiť hostí. Aby ste ich potešili nielen originálnou chuťou, ale aj zaujímavým vzhľadom misky, skúste pripraviť lahodný lístkový šalát s údeným kuracím mäsom a mandľami v tvare šišky. Je to nevyhnutné - 200 g taveného syra
Okroshka je jednou z najobľúbenejších letných polievok. Ak chcete diverzifikovať stôl, skúste pripraviť neobvyklú možnosť a nahradiť mäso alebo klobásu údeným kuracím mäsom. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, zahrňte do sady prísad varené kuracie mäso - taká okroshka bude zdobiť nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl
